夏日水果係列

morningLV
各位童鞋好！好久不見，我又冒泡了:-)今天來是想跟大家分享一些點心果果和花花草草，希望在炎熱的夏天裏能給你帶來一份清涼！

所有的方子都在帖子的最後。

Ispahan loaf cake. 算是本人在這個夏天重出江湖的第一爐。那天買到的覆盆子不太給力，拍照片的時候又很是犯困，所以視覺效果並不理想，大家湊合著看吧。下一爐我一定敬業些:-)

 

七月是很多漿果的季節，我從Wholefoods捧回了一盒紅醋栗(red currant)。果子裝在透明的塑料盒裏，顆顆晶瑩剔透。迎光提起，可以毫不費力地看到裏麵透出的暗紅色的陰影－－那是醋栗的種子。十幾顆醋栗沉甸甸地長在一條細長而曼妙的莖上，像是顆顆瑪瑙紅玉，錯落有致地連成一串美麗的珠寶。

昨晚特意做了這個Red currant Bavaroise。裏麵大概有一半是醋栗的果肉果汁，所以顏色也和醋栗一樣的鮮豔。味道和口感嘛，和mousse相似，不錯吃。不過和甜點的味相比，我更愛醋栗的美貌:-)

 

 

　　Terrine，法式傳統料理之一，是放在長方形的陶製模具裏製成的含豐富膠質的菜肴。它的口味變化繁多，幾乎所有食材都有采用，可以是肉凍，肝凍，海鮮凍，甚至是果蔬凍。Dorie Greenspan書裏的這款橙汁凍讓我著迷了很久，終於借著暑假的空閑把它實踐了出來。loaf cake的模子裏裝滿了甜橙、葡萄柚、藍莓、黑莓和覆盆子，一刀切下去，真有種繁花似錦的喜悅。

　　除了美貌之外，這個方子的健康也讓我非常喜歡－－隻加一點糖和吉列丁來定基調和造型，其他完全是天然的水果和果汁。味道是酸而微甜的，正好配著蜂蜜或者syrup吃。我用了最喜歡的Rose syrup，口角噙香，喜歡喜之郎的童鞋們不要錯過呀！