原創山寨/懶人版Creme Brulee

小葡萄媽媽 原創山寨/懶人版Creme Brulee Creme Brulee一直是我最喜歡的甜點之一， 從來沒有在家裏做過是因為太麻煩和工具不齊。 雖然看過紅帽子寫得很仔細的Creme Brulee做法， 嘴巴雖然饞， 手未動。 太麻煩了。 真得去看了一下香草的價錢， mama mia， 兩條$7， 太貴聊。 盛Creme Brulee的小杯杯可愛是可愛， 作用太小， 占地太大， 所以一直沒買。 那個噴火的torch也是銀子和占地方。 後來有一天做了bread pudding， 多了一小杯左右的蛋液， 扔了可惜， 索性放到玻璃碗扔到烤箱了一起烤了。 咦， 這不是傳說中的Creme Brulee嗎？ 哈哈哈哈。 就是多了點白巧克力味道， 少了焦糖。 於是根據又仔細研究了紅帽子的貼子， 還上網查了查， 原創了我的山寨/懶人版Creme Brulee。 不需要漂亮杯杯， pyrex牌子的玻璃碗也可； 不需要昂貴的香草籽， 超市的香草精也可； 不需要專用的torch， 烤箱的broiler function也可。 昨晚老公租來兩部電影， 鐵臂阿童木給兩個小魔女在樓上的電影室看， 我和老公在樓下看Armored， 很一般的動作片。 老公去樓上給小魔女開投影機的時間， 我在樓下準備好了Creme Brulee的蛋液， 放到烤箱了， 一邊看電影， 一邊聞奶油雞蛋的香味。 山寨/懶人版Creme Brulee的材料很簡單： 1 1/3 cup heavy cream 鮮奶油 1/3 cup milk 牛奶 2 large eggs 雞蛋 4 large egg yolks 蛋黃 1/2 teaspoon vanilla extract 香草精 1/2 cup sugar 白糖 1。 奶油， 牛奶和白糖放到小鍋裏煮到周邊開始冒小泡 2。 雞蛋， 蛋黃和香草精打勻 2。5 這個時候可以開烤爐， 325度。 3。 慢慢地把熱奶加到蛋液裏， 一定要慢， 而且另外一隻手要快速攪蛋液， 不然會凝固， 這樣就失敗了。 4。 把蛋液分到四個Creme Brulee用的小杯子裏或者山寨一下， pyrex牌子的玻璃碗 5。 把小杯子放到一個大的烤盤裏， 在大盤裏麵， 杯杯外麵， 倒入跟杯子裏蛋液一樣高的熱水。 6。 325度烤35分鍾到40分鍾。 晚上照的， 有點黃， 嘿嘿。 看得清楚山寨版的工具嗎？ 都是平時家裏用的。 一烤好我和老公就先吃了， 沒放焦糖， 也沒招呼兩個小魔女， 赫赫。 也可以放冰箱裏冷藏到需要吃的時候拿出來， 撒上薄薄一層黃糖（Brown Sugar)。 用烤箱的broil設計， broil3-5分鍾， 黃糖變成焦糖了， 就可以了。