【阿椿下廚】蔥油餅

蔥油餅  (2009-04-27 19:51:35)

納米生物的方子:
一公斤麵粉倒入大盆中，加滾開的水，邊倒邊用筷子攪拌成傳說中的燙麵。
打三個雞蛋進去，並加入小半碗油。
之後下手和麵. 
和好的麵團醒上至少一刻鍾。然後拚命揉光潔。
割拳頭大小一塊麵下來，再揉一揉，壓扁。用擀麵杖擀成圓麵片. 
麵片均勻抹油，撒鹽，蔥花，鬆誇誇的卷成卷兒。
再螺旋卷起，拍扁平。
用擀麵杖擀成鍋底大小，
鍋入少量油，中火烙，蓋鍋蓋兒。
蓋子很重要的，不蓋的話烙好餅會很硬。
烙到兩麵金黃就好了.

再來碗粥溜溜縫就齊活了哈~~