【阿椿下廚】日式蝦仁厚蛋燒

蝦仁厚蛋燒 Shrimp Rolled Dashi Omelette(2011-09-27 19:20:12)

1.蝦仁用料酒，澱粉抓勻醃製片刻， 煎至半熟。
2.雞蛋加入鹽，蔥花攪勻；
3.方形平底鍋放油，中小火加熱，倒入能攤滿鍋底的蛋液；
4.鍋底蛋液未完全凝結時，把蝦仁放頂端，把蛋餅卷起來，推放在鍋子一邊，
5.再倒入能攤滿鍋底的蛋液煎至半凝結時，把蛋餅卷起來，稍後翻麵稍作定型，取出切段裝盤。