【阿椿下廚】意大利臘腸卷 Stromboli

意大利臘腸卷 (Stromboli) (2011-01-07 20:27:43)



 
夾餡: 用了Salami, Mazzarella cheese, 炒熟的甜椒和洋蔥。
涮麵團的蛋液: 一個蛋加一勺水 ( 1 table spoon) 打勻.

Pizza Dough 方子是 Emeril Lagasse的, 用zojirushi麵包機發的麵。
- 1 cup warm (110 degrees F) water
- 1 teaspoon sugar
- 1 teaspoon salt 
- 3 cups bleached all-purpose flour ( 我用Bread flour)
- 1 tablespoon plus 1 1/2 teaspoons extra-virgin olive oil
- 1 (1/4-ounce) envelope active dry yeast

依以上順序把材料放入麵包機，選擇發麵程序(Dough cycle )發麵。
 
製作：
發好的麵分成兩份.
麵板上撒一點麵粉，把一份麵團慢慢杆成10x14寸的長方形。
四周留一寸的邊不要放餡料，涮上蛋液。
把甜椒和洋蔥， 炒熟的臘腸片與奶酪條，均勻的平鋪在麵團上。
從長的一方開始卷起。邊卷邊把兩端收口稍折捏緊，卷好後把收口處捏緊。
烤盤噴油，把麵包卷收口處朝下排放好。
放一暖和的地方，再次發酵20-30分鍾至兩倍大。
烤箱預熱375F，麵包卷涮上蛋液, 入烤箱烤25-30分鍾。
出爐後涼10分鍾再切開食用。

[享受生活99]

漂亮！