【阿椿下廚】棒棒蝦

棒棒蝦(2011-10-23)

做法:
- 大號無頭蝦, Jumbo (16-20) or Extra-large (21-30)。
去殼留尾， 挑去沙線, 洗淨濾幹, 用廚用紙巾吸幹水分。
- 用5寸的竹簽從蝦腰一直插到蝦尾，使蝦身蹦直。
- 用刷子在蝦身上刷一層色拉油，撒上少許檸檬胡椒鹽(Lemon pepper)。沒有Lemon pepper的話，撒一點鹽和粗磨的黑胡椒也很美味。
- 鹽要少放一點為好，以品嚐蝦本身的鮮甜為主.
- 放在Grill上烤5 - 8分鍾左右，蝦變紅不透明了就好了。
- 也可以放在烤箱裏，用上火大火(Broil high)烤。