【阿椿下廚】酸筍米線泡酸筍

泡酸筍
春天時朋友送了一包新鮮竹筍來，我自己也去采了一點。竹筍在美國是稀罕物，舍不得一下子吃光M 泡了一罐酸筍。泡成後放在冰箱，吃麵，米線時拿兩三根出來做澆頭，鮮美極了。
Draft
↑ 酸筍米線

酸筍做法：
新鮮竹筍豎著對劈成兩半, 剝去筍殼，放在太陽下曬至半幹, 洗淨濾幹, 放入泡菜壇泡10天到兩周左右。泡好的酸筍連泡菜水一起放入幹淨的玻璃瓶，放冰箱保存。
這瓶酸筍從春天吃到現在，就剩這點兒了，看來是吃不到明年新筍下來的時候了~

泡菜做法請參看我的舊貼: https://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/201008/8986.html

所有跟貼:

• 沙發~~~~~~~~~~~好吃好吃！！ -小白菜，- ♀

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• 慢慢吃，我給你倒水去~ -阿椿- ♀

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• 哈現在就在吃幹醬毛豆，甜得 -小寧波♂- ♂

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• 甜得幹醬毛豆什麽樣？貼上來給我們看看~ -阿椿- ♀

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• 不加鹽，就用甜麵醬，上海菜烤毛豆一樣的，到毛豆 -小寧波♂- ♂

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• 對胃口，都是我喜歡的！花生毛豆再加點筍幹！ -弄堂寶貝- ♀

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• 阿椿吃香喝辣的滋潤日子啊！記得小時的筍幹毛豆不? 太想念了！：-） -醜天使- ♀

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• 嗬嗬，寶貝，醜醜呀，上海人看到這個大概都會想到筍豆。魂牽夢繞的兒時美味， -阿椿- ♀

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• 太好吃了！都端走了~~ -arge- ♀

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• 一句閑話~ -阿椿- ♀

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• 阿椿好能幹,酸辣米線好誘人. -suezi-q- ♀

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• 謝謝，這個酸辣米線會對你的胃口, 我知道~ -阿椿- ♀

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• 好吃，頂。 -小scorpion- ♀

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• 謝謝! -阿椿- ♀

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• 精致美味～～ -毛毛-媽- ♀

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• 謝謝毛毛-媽. -阿椿- ♀

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• 很喜歡蝦仁厚蛋燒，能看看方型平底鍋的樣子嗎？謝謝！ -羅雪七- ♀

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• 我的跟圖1這個比較象圖2才是專門做厚蛋燒的那種鍋 -阿椿- ♀

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• 請問做厚蛋燒的那種鍋,英文叫什麽啊，謝謝！ -璀璨的煙花- ♀

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• Square frying Pan for Rolled Dashi Omele -阿椿- ♀

(0 bytes) (10 reads) 10/1/11 20:38:23

• 阿椿家的菜就是香！ -熊貓媳婦- ♀

(0 bytes) (18 reads) 9/30/11 19:17:26

• 哈哈，謝謝! -阿椿- ♀

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• 鮮筍你那裏有啊，嫉妒嫉妒！！最後那盤端走學了帶去爬梯 -小不點點兒- ♀

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• 你那裏沒有嗎？我們這裏竹子越來越多了。老美不會打理, -阿椿- ♀

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• 饞死我算了，一口氣也別留，阿椿姐，那咋呢麽狠尼？ -小艾媽媽- ♀

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• 頂啊～搶啊～明天出冬筍，我也泡一點兒試試 -好吃狗- ♀

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• 再跟著念一遍：泡酸筍，蝦仁厚蛋燒，幹鹵花生/毛豆 - 滿舌生津。。。 -馬大姐sgca- ♀

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• 樓主兩廣人？酸筍是我的最愛呀 -三華李--十三年不見- ♀

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• 就做這個幹鹵花生吧，看看到底上不上火~~~ -胡同小四兒- ♂

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• 藝術品！！ -千與.千尋- ♀

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• 愛吃酸筍米線！ -clearw- ♀

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• 看過你以前的博克，酸豆角肉末，泡菜做的一流。。。 -別怨我媽- ♂

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• 酸筍太正點了！ -為愛走天涯- ♀

(0 bytes) (9 reads) 10/1/11 18:24:43

阿椿下廚

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