【阿椿下廚】油豆腐塞肉/泰式香葉雞/免治蝦豆腐/茼蒿拌香幹

油豆腐塞肉

↑   豬肉糜加鹽、蔥花薑末拌上勁。
油豆腐(豆腐泡)挖個洞，用手指伸進去把油豆腐內部鏤空，再用筷子把拌好的肉
糜填賽進去。多塞一些肉，煮好後油豆腐裏麵就是一個肉丸。

賽好的油豆腐放入鍋中，加水(水要沒過油豆腐）、生抽、糖、鹽，胡椒粉，蓋上鍋
蓋燒開，改中火燒至肉熟，湯汁太多的話，開大火收幹部分湯汁。裝盤放在炒好的
菜心上。

這個菜很適合繁忙的上班族。有空可以多賽一些油豆腐， 裝袋凍起來。下班回家拿
出一包解凍煮煮，再炒個蔬菜，營養的一餐就齊了。煮好的油豆腐塞肉一咬一口鮮
湯，裏麵的肉疏鬆多汁, 比普通的肉丸好吃很多。


 泰式香葉辣雞翅

↑  這個菜以前貼過，做法看這裏
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200911&postID=8029


 免治蝦豆腐

前些天看大媽豬和小蝌蚪的貼，才搞懂“免治”原來是Minced的意思。"碎蝦豆腐" 多土啊？咱也趕個時髦，把這菜命名為"免治蝦豆腐".

蝦仁剁成粗粒，加鹽，料酒，胡椒粉，水澱粉拌勻。嫩豆腐，番茄切塊。炒鍋燒熱加油，將蝦仁炒至變色鏟出。  炒鍋再加油，下番茄炒至出紅油。加入豆腐，半碗水，鹽，胡椒粉，蓋鍋煮至豆腐熱透。加入炒好的蝦仁碎，用水澱粉勾芡起鍋，表麵撒蔥花。

茼蒿拌香幹

↑   茼蒿洗淨放入滾水中氽燙撈起泡涼水，擠幹水分，切碎。
香幹放入滾水中也燙一下，切小丁。
將茼蒿和香幹加鹽、糖、麻油拌勻即可。 

蒜爆紅米莧

↑   這個人人都會，就不寫做法了~~

謝謝大家！ Happy Cooking!!

所有跟貼:
• 家常菜都很好，阿椿能幹！ -u92178- ♀   (0 bytes) (15 reads) 2/6/10  • 謝謝u9278！ -阿椿- ♀   (0 bytes) (3 reads) 2/6/10  • 烤帶魚什莫溫度？正為油煎得滿屋氣味發愁呢。 -myiqim- ♀   (0 bytes) (23 reads) 2/6/10  • 啊，忘了寫，用上火大火(Broil Hi)烤. -阿椿- ♀   (0 bytes) (92 reads) 2/6/10  • 個個都那麽誘人啊！饞了。。。 -為愛走天涯- ♀   (0 bytes) (3 reads) 2/6/10  • 謝謝小愛~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 2/6/10  • 都是我愛吃的菜啊，貌似咱倆的廚房台麵一樣的？ -太陽草- ♀   (0 bytes) (7 reads) 2/6/10  • 是嗎？握握爪~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (5 reads) 2/6/10  • 正好買帶魚了，自己鹽一下烤應該也可以吧 還有銀魚蛋的盤子我喜歡~~ -小李子私房菜- ♀   (0 bytes) (18 reads) 2/6/10  • 是啊，是啊，可以自己醃，醃一晚就行，不要太鹹. -阿椿- ♀   (72 bytes) (63 reads) 2/6/10  • 看著流口水。韓國店鹹帶魚多鹹？很鹹？還是像一般椒鹽帶魚那種鹹？ -windlight- ♀   (0 bytes) (6 reads) 2/6/10  • 一點點鹹， 空口吃都不嫌鹹~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (3 reads) 2/6/10  • 帶魚清蒸也很好吃 -佳佳妹- ♀   (0 bytes) (18 reads) 2/6/10  • 是嗎？因為是冰鮮的所以從來沒清蒸過。 以後試試~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (3 reads) 2/6/10  • 帶魚烤時要用錫紙裹上,還是放烤盤敞開烤? -sunleaf- ♀   (0 bytes) (8 reads) 2/6/10  • 放烤盤敞開烤. -阿椿- ♀   (0 bytes) (7 reads) 2/6/10  • 都很美味~~ -蜜三刀- ♀   (0 bytes) (3 reads) 2/6/10  • 謝謝蜜三刀!! -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 2/6/10  • milkshake怎麽做的？牛奶加水果打碎就行嗎？ -八兩- ♀   (0 bytes) (13 reads) 2/6/10  • 這個首先需要一個馬力很大的blender -阿椿- ♀   (262 bytes) (349 reads) 2/6/10  • Thanks! -八兩- ♀   (0 bytes) (1 reads) 2/6/10  • 你家的菜太合我的胃口,看著好親切. -suezi-q- ♀   (0 bytes) (11 reads) 2/6/10  • 你家的菜就更饞人了，太想和你做鄰居了~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (3 reads) 2/6/10  • 太喜歡莧菜,太想念了. -rosejyy2000- ♀   (0 bytes) (5 reads) 2/6/10  • 謝謝rose, 開春了，你可以自己種一點~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (3 reads) 2/6/10  • 阿椿，你們家『家常』都吃得這麽奢侈嗎？格格要申請移民到你家隔壁去 -Beargogo- ♀   (0 bytes) (8 reads) 2/6/10  • 烤鹹帶魚太有創意了！ -Beargogo- ♀   (0 bytes) (9 reads) 2/6/10  • 鹹帶魚本身有點幹?還是隻是加鹽閹了閹,仍然還是濕地? -laughs- ♂   (0 bytes) (3 reads) 2/6/10  • 還是濕的, 看上去就象新鮮的。 -阿椿- ♀   (0 bytes) (5 reads) 2/6/10  • 他們的真空包裝鹹黃魚也不鹹，煎了很香：-） -醜天使- ♀   (0 bytes) (5 reads) 2/6/10  • 鹹黃魚啊？我還沒見過，我去找找~~ -阿椿- ♀   (28 bytes) (7 reads) 2/7/10  • 哈哈，是地。我買的是三條單獨真空包裝但連在一起賣的。 -醜天使- ♀   (0 bytes) (4 reads) 2/7/10  • 來吧，格格，先幫我鏟雪~ 今天鏟了兩尺雪， -阿椿- ♀   (44 bytes) (26 reads) 2/6/10  • 好哇好哇，格格正要減肥。格格是加州熊，用鼻子拱的。 -Beargogo- ♀   (0 bytes) (1 reads) 2/6/10  • 鹹帶魚本身有點幹?還是隻是加鹽閹了閹,仍然還是濕地? -laughs- ♂   (0 bytes) (6 reads) 2/6/10  • 還是濕的, 看上去就象新鮮的。 -阿椿- ♀   (0 bytes) (5 reads) 2/6/10  • thanks -laughs- ♂   (0 bytes) (1 reads) 2/6/10  • 感覺好吃實用，平凡之中顯身手，敬，佩，服！ -youyi98- ♂   (50 bytes) (10 reads) 2/6/10  • 哎呀，您過獎了。 謝謝喜歡~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (5 reads) 2/6/10  • 不客氣，也提一點意見。刀魚如果是新鮮的，煎了魚的鮮味就會損失，那 -youyi98- ♂   (182 bytes) (42 reads) 2/6/10  • 哈哈，一聽就是個老饕~ 買不到新鮮帶魚，都是冰鮮或冷凍的。 -阿椿- ♀   (30 bytes) (6 reads) 2/7/10  • 東北那嘎的，日本這嘎的也叫大刀魚。 -youyi98- ♂   (0 bytes) (1 reads) 2/7/10  • 我愛家常菜~~，帶魚太有創意了。每次我都弄得滿屋子魚腥味 -小艾媽媽- ♀   (0 bytes) (17 reads) 2/6/10  • 什麽魚都可以烤，給你看看烤小黃魚： -阿椿- ♀   (141 bytes) (333 reads) 2/7/10  • 謝謝阿椿，烤定了！烤箱把俺解放了 -小艾媽媽- ♀   (0 bytes) (1 reads) 2/7/10  • 看著都很開味~~ -紅帽- ♀   (0 bytes) (2 reads) 2/6/10  • 謝謝~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 2/7/10  • 每次看到你的ID，額就想起了香椿芽~ 不用看內容都流口水，看了內容， -jingutierrez- ♀   (0 bytes) (4 reads) 2/6/10  • 哈哈，俺小名阿椿，大名紫色香椿芽。給你看看我家的香椿： -阿椿- ♀   (141 bytes) (88 reads) 2/7/10  • 羨慕死了，俺啥都不能種！出名的死神！ -jingutierrez- ♀   (0 bytes) (3 reads) 2/7/10  • 握手握手，我連橡皮樹都會種死的。汗！ -醜天使- ♀   (0 bytes) (1 reads) 2/7/10  • 讚！ -醜天使- ♀   (0 bytes) (2 reads) 2/7/10  • 謝！ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 2/7/10  • 烤帶魚的方法太好了。 -玫的心情料理- ♀   (0 bytes) (16 reads) 2/7/10  • 嗯，懶人想出的辦法。烤好後再紅燒也可以。 -阿椿- ♀   (0 bytes) (4 reads) 2/7/10  • 幾個家常菜，好味道。 -毛毛-媽- ♀   (0 bytes) (13 reads) 2/7/10  • 太好了，最怕炸帶魚了，這下我也能吃到香香的帶魚了。。 -pega- ♀   (0 bytes) (3 reads) 2/7/10  • 謝謝毛毛媽和pega!! -阿椿- ♀   (0 bytes) (4 reads) 2/7/10  • 家常菜最香~~ -yanglinwan- ♀   (110 bytes) (13 reads) 2/7/10  • 謝謝。嗯，烤帶魚不用翻身，就不會碎了。 -阿椿- ♀   (76 bytes) (6 reads) 2/7/10  • 很豐富！“剁蝦豆腐”應該也很吊胃口的：） -丁莊秀園- ♂   (0 bytes) (4 reads) 2/7/10  • 還是丁班油菜，“剁蝦豆腐”好！ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 2/7/10  • 我要吃阿椿的家常菜~~~~~~~~~~~~~~~~~ -大媽豬- ♀   (0 bytes) (3 reads) 2/7/10  • 大媽請，多用些~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 2/7/10  • 我，我看上豆腐塞肉啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ -桜- ♀   (0 bytes) (4 reads) 2/7/10  • 我女兒建議下次塞蝦肉進去，要不桜mm先試試？ -阿椿- ♀   (0 bytes) (2 reads) 2/7/10  • 那個烤帶魚太好了，俺下次不用起油鍋了。 -從前有個山- ♀   (0 bytes) (3 reads) 2/7/10  • 是啊，我也怕起油鍋~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 2/7/10  • 佩服啊!平常菜都做的這麽好!!!!!! -開心!- ♀   (0 bytes) (1 reads) 2/8/10  • 謝謝開心!! -阿椿- ♀   (0 bytes) (0 reads) 2/8/10  • 問：油豆腐塞肉-用什麽肉？全瘦的還是要帶點肥的？ -寶寶媽88- ♀   (110 bytes) (2 reads) 2/8/10  • 帶一點點肥就行，全瘦也行，因為是加水煮，不會幹。 -阿椿- ♀   (58 bytes) (0 reads) 2/8/10       •  謝謝指教。回家試試做給我家小妞吃。- 她的lunch box 一直是我的難題 -寶寶媽88- ♀   (0 bytes) (2 reads) 2/8/10