【阿椿下廚】中式烤火雞, 一些下酒菜

這個是中式烤火雞。

做法：
火雞洗淨，撕去腹部和頸部的皮下脂肪，丟棄不要。用竹簽在雞胸大腿等肉厚的地方紮一些洞，用花椒鹽裏外薄薄地抹一遍，放在冰箱裏醃兩天。烤前把鹽洗淨。
烤箱預熱到325F。火雞放入烤箱內烘烤五分鍾後，混合兩大勺醬油和一小勺糖，在雞身上刷一遍。再噴一層油(Pam)。等表麵色烤到理想的顏色時, 鬆鬆地蓋一張鋁鉑，然後按包裝上推薦的時間烤熟就可以了。

火雞烘烤時間：
        6 to 8 lb     2-1/2 to 3 hours
        8 to 12 lb   3 to 4 hours 
      12 to 16 lb   4 to 5 hours
      16 to 20 lb   5 to 5-1/2 hours
      20 to 24 lb   5-1/2 to 6 hours

這樣醃過的火雞很Juicy and tender，我的朋友中對火雞有陳見的人吃過後都改變了看法, 從此加入了烤火雞的隊伍。推薦一下這個Butterball牌子的火雞，All nature, minimally processed, fresh, never frozen, 的確不一樣。


火雞，甜麵醬，加一點蔥絲，用熱的墨西哥麵餅包著吃，味道不亞於北京烤鴨哦.

麻油甜麵醬：
甜麵醬一聽，加入1/4杯水， 攪勻，再加2 大勺麻油炒熱即可.
 

Gravy
舀兩勺火雞DRIPPING裏的油，加兩勺麵粉炒熟，加些DRIPPING的湯汁和一點水，攪勻成糊就成了。孩子們很喜歡把GRAVY 加在土豆泥上吃.


紅皮土豆泥, 水煮玉米

我喜歡用紅皮土豆做土豆泥，好看又健康。紅皮土豆洗淨，切小塊，加水煮爛。倒掉水，趁熱加butter, milk, salt and pepper壓成泥。不必壓得很爛，帶點小塊更好吃.

再加幾樣中式下酒菜, 做法以前都貼過了。有興趣的請去我博克裏找找.

麻辣毛肚


五香牛腱


苔條小魚花生


涼拌綠豆粉
 



什錦烤麩


很久沒來，給大家問個好! 祝大家吃得好， 玩的高興!
 

所有跟貼:
• 真豐盛啊~~~~~~~~~~~~~~~~~ -玉米豬- ♀   (0 bytes) (17 reads) 12/1/08  • 謝謝，你的餅幹好漂亮~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (9 reads) 12/1/08  • 哇！好香！ -好吃嘴- ♀   (0 bytes) (7 reads) 12/1/08  • 謝謝，不能回國FB，隻有自給自足了. -阿椿- ♀   (0 bytes) (6 reads) 12/1/08  • 這幾天在私房看了好多火雞阿~`~~弄得我天天琢磨著吃烤雞~~ -桜- ♀   (0 bytes) (17 reads) 12/1/08  • 一年僅一次，不能錯過哦~~ 雞架湯更好喝! -阿椿- ♀   (0 bytes) (11 reads) 12/1/08  • 好久沒見阿椿~~你好~~~都是好吃的! -大媽豬- ♀   (0 bytes) (8 reads) 12/1/08  • 大媽好，熊抱一個! 我得補功課，好好看看你的美食貼~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (7 reads) 12/1/08  • 哈!烤鹽水火雞好吃,明年也做中式的. -圓心- ♀   (0 bytes) (14 reads) 12/1/08  • 很好吃， 會上癮呢~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (7 reads) 12/1/08  • 豐盛，看得我饞饞的。最近忙，沒時間好好做菜，隻能來這解饞，但是越 -笑納- ♀   (0 bytes) (9 reads) 12/1/08  • 我也是啊，什麽都想學著做， -阿椿- ♀   (23 bytes) (11 reads) 12/1/08  • 香! -anonymous4- ♂   (0 bytes) (8 reads) 12/1/08  • 謝! -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/2/08  • 靈格！都好吃，好豐盛啊！ -蜜三刀- ♀   (0 bytes) (7 reads) 12/1/08  • 謝謝阿蜜！ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/2/08  • 好久不見, 好喜歡你家的菜,看到你的砧板啦,好用嗎? -suezi-q- ♀   (0 bytes) (9 reads) 12/1/08  • 好用極了, 非常喜歡。謝謝推薦! -阿椿- ♀   (72 bytes) (3 reads) 12/2/08  • 不厚道，怎麽能這麽饞人呢？ -為愛走天涯- ♀   (0 bytes) (7 reads) 12/1/08  • 你那麽會做，饞不到你~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/2/08  • 中西結合得好 -weston-   (0 bytes) (9 reads) 12/1/08  • 謝謝weston，知道你很會燒菜，很想看看~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/2/08  • 好手藝，好喜歡！ -雅咪屋- ♀   (0 bytes) (7 reads) 12/1/08  • 謝謝雅咪! -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/2/08  • 這個大餐吃的很過癮呢！ -萬水千山也有情- ♀   (0 bytes) (8 reads) 12/1/08  • 謝謝，MM是高手，你家的一定也很豐盛~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/2/08  • 好吃好吃，真是好吃，大家的手藝真讓人心裏熱乎乎的！！ -凡人小事兒- ♀   (0 bytes) (7 reads) 12/1/08  • 嗯，喜歡在溫馨的私房跟大家學藝交流~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/2/08  • 火雞烤得好靚，小南瓜很可愛！ -rosejyy2000- ♀   (0 bytes) (19 reads) 12/2/08  • 謝謝玫瑰J，等著看你家的好菜. -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/2/08  • 個個漂亮好吃，小南瓜特逗人。 -小宇宙- ♀   (0 bytes) (12 reads) 12/2/08  • 謝謝，小南瓜真是人見人愛~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (5 reads) 12/2/08  • 好漂亮~~ -毛毛-媽- ♀   (0 bytes) (6 reads) 12/2/08  • 謝謝毛毛媽！ -阿椿- ♀   (0 bytes) (2 reads) 12/2/08  • ZT: 中西結合得好 -OregonRain- ♀   (0 bytes) (4 reads) 12/2/08  • 洋為中用~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/2/08  • 超級漂亮！！ -蔥花兒- ♀   (0 bytes) (5 reads) 12/2/08  • 多謝表揚！ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/2/08  • 好漂亮的菜菜，要學要學要學~~~ -秋水篇- ♀   (0 bytes) (2 reads) 12/2/08  • 我在想啊, 私房下一個流行的將是你的千層蒸糕了~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/2/08  • 俺也是買的這種火雞啊，怎麽烤都非常tender，juicy！不錯的說~~ -四白- ♀   (0 bytes) (5 reads) 12/2/08  • 哈哈，握握手!我現在隻買這個牌子了, 就是不一樣. -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/2/08  • 真是高手，色色見真功夫 -一鳴嚇人- ♀   (0 bytes) (2 reads) 12/2/08  • 多謝誇獎！ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/3/08