【阿椿下廚】一日三餐有魚蝦

整理照片時，一看到有魚有蝦，“一日三餐有魚蝦”這句唱詞就崩了出來，
黏在腦子裏，趕也趕不走。也罷， 就當題目用吧. 

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紅燒鯽魚(非洲鯽魚, 羅非魚)

活殺的魚刮淨魚鱗，洗淨，魚身兩麵各劃幾刀，晾幹。
魚下油鍋兩麵煎黃。加料酒，蔥薑,  生抽，糖，水(剛沒過魚身)，
中火燒10分鍾。
中間翻一次身。小心別翻碎了~
魚湯很鮮， 用來拌飯， 小孩子很愛吃。


蔥薑淡水蝦

LD從Costco拎回兩包大蝦，說是淡水蝦, 共4磅！看著胖胖的，和海蝦的形狀很不一樣, 吃起來味道也不盡相同, 不過我還是比較喜歡海蝦的味道。

蝦挑去沙線，洗淨後瀝幹水分.
炒鍋燒熱，倒入油燒至八成熱，放入蝦，炒至兩麵變紅，
下蔥、薑末煸炒出香，放黃酒、糖、鹽、少許生抽、少許清水翻炒，
至鹵汁將幹時出鍋。



排骨蘿卜湯

排骨用很熱的水洗淨。蘿卜削皮，切成塊。
鍋放水燒開，加入排骨大火煮沸，撇盡浮沫後加蔥薑，加蓋轉小火煮到排骨酥爛。
加蘿卜塊，鹽，開大火煮沸後改用小火煮到蘿卜塊熟(筷子可以插透)就可以了。
上桌時撒上一些蔥花和白胡椒粉。

我喜歡買朝鮮店的蘿卜, 很沉很水, 質量非常好.
特別喜歡那種白皮綠肩的大蘿卜,
煮出的排骨湯很香，沒蘿卜的衝味,  清甜好喝。 

可惜我常去的朝鮮店太遠了點，要開半小時，
這樣的汽油價, 跑一趟要花近$10的汽油。
如今喝一碗湯，代價不小。

 


再貼幾張度假時拍的照片：大西洋賭城(Atlantic City, NJ)

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謝謝！祝大家長周末愉快！

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• 沙發！問：你那個是什麽炒鍋？？？ -nycgal2008- ♀   (0 bytes) (17 reads) 7/3/08  • 鑄鐵的. -阿椿- ♀   (0 bytes) (12 reads) 7/3/08  • 粘嗎？哪裏弄得？你在NJ??? -nycgal2008- ♀   (0 bytes) (9 reads) 7/3/08  • 還好，鑄鐵鍋越用越不粘。 -阿椿- ♀   (77 bytes) (215 reads) 7/3/08  • 很好！很幹淨，俺頂完就呼呼去了~~~ -蜜三刀- ♀   (0 bytes) (5 reads) 7/3/08  • 做個美夢！ -阿椿- ♀   (20 bytes) (4 reads) 7/3/08  • 阿椿不但菜做的好，PP拍的也很幹淨漂亮 -VGE- ♀   (0 bytes) (9 reads) 7/3/08  • JJ過獎了~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (4 reads) 7/3/08  • 很好的菜,飄亮的廚房,喜歡~~~ -大媽豬- ♀   (0 bytes) (11 reads) 7/3/08  • 謝謝大媽! -阿椿- ♀   (0 bytes) (2 reads) 7/3/08  • 我也喜歡韓國店的蘿卜，我更喜歡看別人家的廚房。 -qiqihehe- ♀   (0 bytes) (9 reads) 7/3/08  • 同好，握手。 -阿椿- ♀   (16 bytes) (8 reads) 7/3/08  • 喜歡你的菜,沒見過那樣的鍋,也很喜歡,女兒看來很有藝術天份. -suezi-q- ♀   (0 bytes) (14 reads) 7/3/08  • 謝謝suezi。 我買了你推薦的切菜板， -阿椿- ♀   (29 bytes) (83 reads) 7/3/08  • 我一直想找個伴一起逛廚具店. -suezi-q- ♀   (0 bytes) (8 reads) 7/3/08  • 向往南方。真想搬過去和你做鄰居~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (5 reads) 7/4/08  • 能不能再介紹一下切菜板，這兩天正在看. -kelty- ♀   (0 bytes) (7 reads) 7/4/08  • 回複：能不能再介紹一下切菜板，這兩天正在看. -阿椿- ♀   (78 bytes) (84 reads) 7/4/08  • 很正點的菜,很漂亮的PP, -rosejyy2000- ♀   (0 bytes) (14 reads) 7/3/08  • 你的也越來越漂亮了。喜歡你的大菜園。 -阿椿- ♀   (18 bytes) (7 reads) 7/3/08  • 這廚房，俺太羨慕了。。。。 -桜- ♀   (0 bytes) (13 reads) 7/3/08  • 桜mm應該有個suezi家那樣的廚房， -阿椿- ♀   (35 bytes) (11 reads) 7/4/08  • 一日三餐有魚蝦 介日子過地，過去地主家可能不過如此 -凡人小事兒- ♀   (0 bytes) (13 reads) 7/3/08  • 是啊，要惜福知足了~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (2 reads) 7/4/08  • 這幾樣菜的做法看著親切又熟悉，阿椿姐的廚房很溫馨~~ -萬水千山也有情- ♀   (0 bytes) (22 reads) 7/3/08  • 是啊，從小吃到大的幾樣家常小菜~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (11 reads) 7/4/08  • 聽你一說我又想起一句話， -3845- ♀   (24 bytes) (23 reads) 7/4/08  • 哈哈，是愁銀~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (2 reads) 7/4/08  • 一日三餐有魚蝦,天天溫飽唔洗怕.......道道好味! -rolling-   (0 bytes) (10 reads) 7/4/08  • 大嬸家的美味更多~~ -阿椿- ♀   (17 bytes) (6 reads) 7/4/08  • 都是俺愛吃的~~~ -毛毛-媽- ♀   (0 bytes) (9 reads) 7/4/08  • 謝謝毛毛-媽，那天要試試腐乳炒蛋, 很有創意哦！ -阿椿- ♀   (0 bytes) (6 reads) 7/4/08  • 菜好，廚房更讚！ -為愛走天涯- ♀   (0 bytes) (8 reads) 7/4/08  • 做得真好. 喜歡. -greentea99- ♀   (0 bytes) (3 reads) 7/4/08  • 謝謝小愛和綠茶mm！ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 7/4/08  • 請教,照片試了幾次,還是貼不上,誰能拉兄弟一 -yipiantian-   (0 bytes) (1 reads) 7/5/08  • 講一下你是怎麽弄的，也許可以幫你找出問題所在。 -阿椿- ♀   (38 bytes) (0 reads) 7/6/08  • 真誘人啊。 -FW1991- ♀   (0 bytes) (2 reads) 7/5/08  • 謝謝! -阿椿- ♀   (0 bytes) (0 reads) 7/6/08

• 哦,好餓啊.找吃的去了.哦,順便講一句,比起賭城,我更喜歡看你廚房的照 -Apricotseed- ♀   (0 bytes) (8 reads) 7/4/08  • 實在人~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (3 reads) 7/4/08  • 餓。。。。。。 -專家建議- ♀   (0 bytes) (4 reads) 7/4/08  • 開飯了!!! -阿椿- ♀   (0 bytes) (6 reads) 7/4/08  • 什麽型號的相機呀？ -記得我是誰- ♀   (0 bytes) (7 reads) 7/4/08  • 菜是Sony傻瓜機拍的。 -阿椿- ♀   (30 bytes) (26 reads) 7/4/08  • 效果很震撼呀 -記得我是誰- ♀   (0 bytes) (3 reads) 7/4/08  • 漂亮，嘴饞了，手也癢的，真想做個現在就吃！ -qaz88- ♀   (0 bytes) (5 reads) 7/4/08  • 謝謝! -阿椿- ♀   (0 bytes) (3 reads) 7/4/08  • 真香啊！！讚！ -秀秀- ♀   (0 bytes) (3 reads) 7/4/08  • 不請自來，直接上桌。。。 -貼心寶貝- ♀   (0 bytes) (3 reads) 7/4/08  • 謝謝秀秀和寶貝! -阿椿- ♀   (0 bytes) (0 reads) 7/6/08  • 知道知道，還會唱呢。：）　阿椿的菜真好看，很清爽。 -培香- ♀   (0 bytes) (10 reads) 7/4/08  • 目前為止你是唯一看懂的。 握握手~~ -阿椿- ♀   (25 bytes) (2 reads) 7/6/08  • 菜靚，很生活，很上海，嶄！ -浪淘金- ♀   (0 bytes) (0 reads) 7/6/08