【阿椿下廚】紫土豆炒雞塊 芒果蝦球 麻婆豆腐 涼拌香椿 自種的香椿和韭菜

紫土豆炒雞塊

雞腿6隻去骨切塊，紫土豆3個去皮切塊，墨西哥辣椒兩個切丁，郫縣豆瓣一大勺，花椒一小勺，料酒，薑，蔥，鹽，水澱粉適量。

熱鍋裏燒熱油，放花椒爆香後撈出丟棄。放薑蔥爆香，再放豆瓣醬炒出紅油。下雞肉，少許料酒， 爆炒至發白後下土豆， 辣椒翻炒。加鹽， 少許水，加蓋燜1分鍾，加水澱粉勾芡裝盤。

這個菜的關鍵是土豆，燒到剛熟即可，吃起來韌韌的，口感很好。


 

芒果蝦球

無頭大蝦去殼除沙線後洗淨。將蝦肉從背部用刀沿中線片開，並保持兩頭相連。加料酒，水澱粉抓勻備用.  比較生的芒果一個, 切塊。蠶豆瓣用清水氽熟備用。

鍋燒熱加油，下蝦肉炒至變色撈出備用。鍋中留底油，6成熱時入薑末爆香，再下入番茄醬炒熟。下鹽、糖調味後加水澱粉勾薄芡。入蝦肉、芒果，蠶豆瓣翻炒均勻，即可出鍋。
 

麻婆豆腐

這道菜家人都愛吃，經常做。做法請參看我的舊貼http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200801&postID=36487

涼拌香椿
自家種的香椿, 每年春天的時令小菜. 去年貼過做法:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200705&postID=18658



 
香椿，牛排一起吃，中西合璧，也不錯啊~ 祝大家周末愉快!

所有跟貼:
• 有沙發坐嗎？ -cheese_puff- ♀   (0 bytes) (6 reads) 5/2/08  • 坐穩啦，開吃~~ 都是春季裏來的好菜！ -cheese_puff- ♀   (0 bytes) (13 reads) 5/2/08  • Puff mm 請慢用~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (6 reads) 5/2/08  • 有機的生活，超羨慕！ -豆豆學廚- ♀   (0 bytes) (7 reads) 5/2/08  • 太誘人了，看著PP感受到菜的鮮美，棒！！ -蔥花兒- ♀   (0 bytes) (8 reads) 5/2/08  • Nice! -anonymous4- ♂   (0 bytes) (4 reads) 5/2/08  • 沙發 -fffgfff- ♂   (112 bytes) (24 reads) 5/2/08  • 好菜好菜! 嚐鮮嚐鮮! 看過阿椿姐的前院了,再想看看後院~~ -萬水千山也有情- ♀   (0 bytes) (14 reads) 5/2/08  • 麻婆豆腐在鍋中翻動太猛，或火太大，都不成形，碎了。顏色 -天涯食客- ♂   (32 bytes) (31 reads) 5/3/08  • 謝謝點評。 豆腐太嫩了點。的確是比上次的差~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (3 reads) 5/3/08  • 俺是太想吃那個新鮮的香椿了,你怎麽有這個樹的呢,我也想種在家裏 -凡人小事兒- ♀   (0 bytes) (11 reads) 5/3/08  • 那韭菜可真粗壯，好羨慕。 -笑納- ♀   (0 bytes) (6 reads) 5/3/08  • 菜好棒！請問：哪裏弄得香椿苗？謝謝了！ -nycgal2008- ♀   (0 bytes) (7 reads) 5/3/08  • 韭菜看見就饞,我的韭菜正在發芽,啥時才有得吃啊??? -rosejyy2000- ♀   (0 bytes) (5 reads) 5/3/08  • 嗯， 那得耐心等待一，兩年~ -阿椿- ♀   (35 bytes) (22 reads) 5/3/08  • 想買香椿的JM去這個網站看看: -阿椿- ♀   (97 bytes) (734 reads) 5/3/08  • 這裏賣的都是籽吧？ 要多少天能寄國來？ -yellowandgreen- ♀   (0 bytes) (7 reads) 5/3/08  • 我的是朋友給的~ 你直接去網站問問吧。 -阿椿- ♀   (0 bytes) (5 reads) 5/3/08  • 都很美味~~ -毛毛-媽- ♀   (0 bytes) (2 reads) 5/3/08  • 也喜歡香椿，剛從網上訂了一顆，謝謝你提供的網站。 -wwj- ♀   (0 bytes) (12 reads) 5/3/08  • 不謝！嗯，我是不是應該向那家網站收點廣告費了：-) -阿椿- ♀   (0 bytes) (2 reads) 5/3/08  • 要向亞椿學習~~~ -大媽豬- ♀   (0 bytes) (4 reads) 5/3/08  • 您客氣了，有太多東西要向大媽學習呢~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (2 reads) 5/3/08  • 謝謝樓上各位xdjm! -阿椿- ♀   (0 bytes) (2 reads) 5/3/08  • 周末愉快 -Ruby@Cuisine- ♀   (0 bytes) (1 reads) 5/3/08  • Ruby周末愉快! -阿椿- ♀   (0 bytes) (0 reads) 5/3/08  • 日子過得很紅火！ -蜜三刀- ♀   (0 bytes) (1 reads) 5/3/08  • 還是吃了上頓愁下頓， -阿椿- ♀   (18 bytes) (5 reads) 5/3/08  • 韭菜長的好壯，我的種的韭菜隻長了一年，就沒了。 -菡俗- ♀   (0 bytes) (2 reads) 5/3/08  • 再試試？其實很容易的。我的既不澆水也不澆肥， -阿椿- ♀   (32 bytes) (29 reads) 5/3/08  • 特饞香椿！n年沒有吃到了~ -東村山人- ♀   (0 bytes) (0 reads) 5/4/08  • 回複：紫土豆炒雞塊 芒果蝦球 麻婆豆腐 涼拌香椿 三鮮河粉 自種的香? -冰音- ♀   (150 bytes) (7 reads) 5/4/08  • 回複：紫土豆炒雞塊 芒果蝦球 麻婆豆腐 涼拌香椿 三鮮河粉 自種的香? -foodlover123- ♀   (155 bytes) (6 reads) 5/4/08  • 想念香椿... -anniewh- ♀   (0 bytes) (0 reads) 5/4/08  • 你家吃的太饞人了，好漂亮！！！！ -ragtimefox- ♀   (70 bytes) (1 reads) 5/5/08

 

 

[花椒~]

謝謝回複，那肯定是臭椿了：（（

我去年種的還沒有發芽，真羨慕你可以吃香椿了呢

[阿椿]

回複花椒~的評論:
你看到的多半是臭椿。香椿采下來就很香。

酸醃菜剁肉小鍋米線，愛S了。還愛豆花米線!!!

[花椒~]

請問香椿采下來的時候有香味嗎？我看見路邊有很多跟香椿長得一樣的樹，可是采下來沒有香味。

另外，我跟你大概是老鄉，如果你也愛小鍋米線：）））

[阿椿]

回複Laogongji的評論:歡迎光臨!

[Laogongji]

流口水啦！