【阿椿下廚】芋兒燒雞 韓式拌桔梗 桔梗小知識 桔梗花

芋兒燒雞
雞腿6隻去骨切塊.  芋頭洗淨煮熟(小時候削生芋頭的皮，手癢難忍至今難忘， 不敢再冒險了 :-) ). 剝皮切滾刀塊. 郫縣豆瓣，薑，蔥，糖，料酒.

熱鍋裏燒熱油，放薑蔥爆香，再放豆瓣醬炒出紅油。放雞塊翻炒3—5分鍾至8 分熟，加少許料酒, 加白糖。再放芋頭, 少許水燒開，轉中火燒5分鍾. ( 因為芋頭是熟的，加少許水燒5分鍾就可以了)。揭開鍋蓋，收汁裝盤。

這個芋兒燒雞是真好吃。我家LD和女兒都愛吃芋頭， 這個菜看來以後會常做了。

 

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韓式拌桔梗 

N久前買的幹桔梗找了出來，做了個韓式拌桔梗. 
幹桔梗(約6oz)泡了一夜。第二天換了清水， 放了一大勺鹽，又泡了2小時。 然後用清
水衝洗擠幹。嚐了嚐沒什麽苦味，就沒再加鹽揉。
擠幹的桔梗絲裏加4大勺韓國辣椒醬，蒜末，蔥絲，糖，白醋，鹽少許， 拌勻。(沒
有加韓國辣椒粉，家裏沒有)。  邊加邊嚐，覺得不夠辣，就加了點越南辣椒醬
辣，又加了點魚露(韓國人做Kimchi不是加的蝦醬嗎? 魚露應該和蝦醬異曲同工了吧 :-))


 
做了這樣一盒。 在冰箱放了一夜就更入味好吃了。 吃起來口感象筍絲， 味道象kimchi.
 

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桔梗的一些小資料：
桔梗中的“桔”字讀作jie2(音傑). 

桔梗(Platycodon grandiflorus)別名包袱花、鈴鐺花、僧帽花，為桔梗科桔梗屬植物，根可入藥。為桔梗科桔梗屬多年生草本植物，朝鮮人把它叫做“道拉基”。朝鮮族有一首非常好聽的《桔梗謠》唱的就是這種植物。本科著名植物主要有黨參、輪葉黨參、紫斑風鈴草、沙參等。桔梗主要有如下藥理作用：1）祛痰鎮咳；2）降血糖；3）抗炎；4）抗潰瘍；5）抗腫瘤；6）抑菌
 

紫花桔梗	白花桔梗, 藍紫花桔梗的變種

 

 

 

 

所有跟貼:
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[阿椿]

回複astermatch的評論:
你來得好快~
現在我寫完了。英文名也寫上了。韓國店都有賣.

[astermatch]

桔梗英文是什麽，哪兒有賣？