【阿椿下廚】雪菜豆瓣酥

雪菜一罐，雪菜水潷出來， 放一邊待用。 雪菜切碎。
豬肉末半杯， 蠶豆瓣一磅，蔥段薑片少許。

1。  炒鍋加素油2勺燒熱，下蔥薑爆香。加入豬肉末炒至發白。揀出蔥薑丟棄不要。
2。 加入雪菜末炒香。
3。 加入蠶豆瓣略翻炒， 加入雪菜水，少許鹽， 半杯水， 加蓋煮1~2分鍾至豆瓣
開花酥爛，水澱粉勾薄芡起鍋。

阿椿注：
1. 蠶豆瓣可以是新鮮的(我買中國店冰凍的蠶豆瓣)， 也可以是幹蠶豆泡發剝的仁。新鮮的豆瓣燒出來碧綠爽清， 賣相一級。
2. 這道菜也可以多加幾杯水燒成湯， 味道鮮得來~~~ 吃過不忘！