包餛飩多了些餡, 於是有了包子:
餡:
1. 絞豬肉, 冰凍碎菠菜
2. 雞蛋,生抽,老抽,蔥花,鹽,糖,水澱粉,麻油。
豬肉, 雞蛋,生抽,老抽,蔥花,鹽,糖,水澱粉統統放進Stand Mixer裏攪5 分鍾, 加入麻油再攪2 分鍾就搞定了。
發麵:
1. 中筋麵粉(All purpose flour) 3杯
2:溫水1.5杯,糖1大匙,酵母粉(yeast) 1/2茶匙.
溫水,糖,酵母粉攪拌均勻,靜置10分鍾。酵母混合液倒入麵包機,加麵粉, 用Dough Cycle揉麵發麵.
包包子又剩了些麵, 於是又有了大餅.
看這大餅圓圓象個大銅錢,又快過年了,討個好口采, 就叫它發財團圓餅。
裏麵撒了椒鹽和蔥花。 切開來看看:
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