【阿椿下廚】越南椰香木薯糕

上個簡單好吃的越南風味的椰香木薯糕吧。


原方出自味全食譜 << 越南菜 Vietnamese Cuisine >>.

原料：
1。 木薯(cassava root)一個約1 1/3磅。
2。 蛋一個(不用打散)
3。 1/2 杯Half and half 或牛奶
4。 1/2 杯椰奶(Coconut Milk)
5.     糖1杯
6.     香草精(Vanilla Extract)1/4小勺
7.      鹽1/8小勺
8.      椰絲1/2 杯(Optional)

做法：
烤箱預熱到400°F。8x3 Inch 圓烤盤鋪烤紙，四周抹奶油。
木薯去皮及中間硬莖， 刨成細絲；將其餘的材料拌勻後, 加入木薯絲混合成木薯糊。
將木薯糊倒入烤盤, 烤一小時左右， 用牙簽插入取出， 無黏液， 表麵呈金黃色， 即可取出。

 我常從越南華僑開的店裏買來吃。又糯又香， 很好吃。 其實自己做也很簡單的。 木薯中國店有賣， 有些美國店也有。

木薯(cassava )的樣子: 
 


Tapioca is essentially a flavourless starchy ingredient, or fecula, produced from treated and dried cassava (manioc) root

所有跟貼:
• 我這裏倒有不少賣木薯糕的,是蠻好吃的. -葉脈- ♀ (0 bytes) (16 reads) 1/15/07 • 謝謝分享，回頭試一試木薯 -cicipeng- ♀ (0 bytes) (14 reads) 1/15/07 • 好象偶也力所能及也^&^,蠢蠢欲動中~~ -ALLPURPOSE- ♀ (0 bytes) (5 reads) 1/15/07 • 這個看起來蠻簡單的，可以試試看！謝謝！ -小米和小麥- ♀ (0 bytes) (3 reads) 1/16/07 • 什麽叫木薯阿。。。 -Aya- ♀ (0 bytes) (17 reads) 1/16/07 • 看看照片吧： (圖) -阿椿- ♀ (87 bytes) (244 reads) 1/16/07 • 好吃~ -毛毛-媽- ♀ (0 bytes) (6 reads) 1/16/07   • 口水i n g ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ -大媽豬- ♀   (0 bytes) (9 reads) 2/13/08  • 越南風味的椰香木薯糕，想吃。 -毛毛-媽- ♀   (0 bytes) (36 reads) 2/13/08  • 回複：舊貼: 越南風味的椰香木薯糕 -rosejyy2000- ♀   (0 bytes) (24 reads) 2/13/08  • 謝謝大媽豬，毛毛媽和rosejyy2000 -阿椿- ♀   (0 bytes) (11 reads) 2/13/08  • 那要是直接用 tapioca flour，能做嗎？ -Ruby@Cuisine- ♀   (0 bytes) (14 reads) 2/13/08  • 請問，沒有木薯的話，是不是可以用珍珠奶茶的那個珍珠粉代替？ -南木香- ♂   (0 bytes) (18 reads) 2/13/08  • 回Ruby and 南木香: 沒試過唉。口感會不一樣吧? -阿椿- ♀   (48 bytes) (37 reads) 2/13/08  • 不好意思，出了難題。西人店裏有就太好了。我周末去找找。 -Ruby@Cuisine- ♀   (0 bytes) (12 reads) 2/13/08  • 這個好吃。 -川辣妹子- ♀   (0 bytes) (16 reads) 2/13/08  • 嗯，吃起來象年糕。 -阿椿- ♀   (0 bytes) (23 reads) 2/13/08  • 美味，木薯長得像古董~~~ -蜜三刀- ♀   (0 bytes) (19 reads) 2/13/08  • 直接用新鮮木薯來做,口感會更好吧,要試試!謝謝分享:) -蘭豐- ♀   (0 bytes) (10 reads) 2/14/08  • 椰香木薯糕,看著就好吃！收藏學習！ -萬水千山也有情- ♀   (0 bytes) (13 reads) 2/14/08  • 我是北方人,從不會做這種南方食品,現在知道了這黑家夥還很好吃,謝謝 -凡人小事兒- ♀   (0 bytes) (9 reads) 2/14/08