做過的糕點

做糕點就像做實驗，永遠不能事先預見實驗結果。很怕食譜不正確不可靠，不成功的因素就無法判定是因為食譜問題還是自己操作程序出錯。所以估計所有的烘培愛好者都在苦苦尋找一本經過多次嚐試的，權威的食譜書。我的這本是American Test Kitchen的食譜集。非常喜歡，因為作品基本上都是成功的，成果很可靠。這本書不但教你怎麽做，而且告訴我們為什麽這麽做的道理，他們實驗室做的各種實驗的成敗分析。當然我也是孜孜不倦地找各種書看，想發現更多更好的食譜。

接下來放幾個自己做的糕點：

巧克力香蕉Bundt 蛋糕——香蕉和巧克力一直是我最愛的配搭。



紐約香脆蛋糕——據說這是德國移民在紐約做的蛋糕，嗬嗬，小熊媽媽老是說要把她的食譜給我，一直沒拿到，等不及了先做了這個，朋友吃了大讚。



黑巧克力慕思杯——開Party時做的，很花了一番心思，連黑巧克力杯都是一個一個做出來的。不過因為不是非常甜，大家反響不是那麽熱烈



巧克力香橙慕斯蛋糕——作為底座的蛋糕有點硬，但是小熊說因為慕斯比較軟，所以下麵的基座不能太軟。所以正好，哈哈哈。



胡蘿卜蛋糕——很好吃，也不是特別甜膩。這塊送給了小熊他爹。上麵的胡蘿卜是用杏仁糖霜Marzipan做的



提拉米蘇——口感非常的輕盈



香橙戚風蛋糕——就像小時候吃的海綿蛋糕，吃了還想吃，小熊倒是不怎麽稀罕，哼，他從小不缺吃少喝的，不理解我們窮娃的小時候的渴望～



看看內部吧



香橙巧克力榛仁塔——不是非常甜，就是底厚了點，不過小熊單位的同事還是禮貌性地給予表揚



歐式香檸奶酪蛋糕——比較不膩，小熊說，比他媽老人家做的奶酪蛋糕要稍微差一點點，我無所謂，反正我趕腳也挺不錯的。



酸奶油檸檬奶酪塔——烤出來有點軟乎，我以為沒烤夠時間，結果小熊說太好吃啦～



總結：怪不得廚子都胖乎乎圓滾滾地，我覺得自己的小肚子也起來下不去了。還得鍛煉哪，否則也架不住這麽試吃啊～