做過的糕點之二

近年來，糕點餅幹還是在做，但是因為沒什麽時間，所以數量減少了。以下摘選幾個:

用得最多的還是American’s Test Kitchen的烘培食譜：

紅絲絨蛋糕(Red Velvet Cake)

娃們的最愛，經常要求我做。年節會做一個讓她們滿足一下。有時俱樂部聚餐我也會做一個。我還做過cake pop 蛋糕球版本的，省了裝飾蛋糕的時間。

巧克力奶酪紙杯蛋糕 (Cheesecake Chocolate Cupcake)

吃奶酪蛋糕容易膩，這個蛋糕既有奶酪的香甜，又沒有奶酪蛋糕的厚重。娃們也很愛吃。

巧克力裂紋餅幹（Chocolate Crinkle Cookie）

又叫地震餅幹（Earthquake Cookie）因為表麵的裂縫所以得名。吃起來口感像布朗尼（brownie）。

法式黃油餅幹（Sablé ）

娃們最愛吃的不是餅幹，而是黃油餅幹麵團，每次都掰一大塊給她們。

 

羊角麵包（Croissant）

總感覺不做一次羊角麵包，就不能稱自己是烘培愛好者。好歹做了一次，做出來的羊角麵包各種形狀都有。

麵包布丁 (Bread Pudding)

用買來的challah麵包做的。配上香草醬汁很好吃。

 

遇到一本特別好的烘培食譜叫Genius Desserts，都是烘培界有名的師傅的拿手點心。容易做，又好吃。我也跟著做了好些個糕點：

香橙蛋糕(Whole Orange Cake)

是橙子連皮一起打碎一起做的，橙香濃鬱。胃酸比較多的會感覺有點滯。

怪奇香蕉蛋糕（Weird and Wonderful Banana Cake ）

用蛋奶醬做的，但是真的很好吃哎。

巧克力遺忘鬆露蛋糕（Chocolate Oblivion Truffle Cake）

原料極其簡單，就是黃油，巧克力和奶油。但是口感絕對像慕斯蛋糕，入口絲滑。第一次在聖誕節做，大受歡迎，配摜奶油一塊吃，絕對美味。