過節嚐嚐烤年糕

中秋，托學校留學生會的福，吃了月餅，自己就可以偷懶不用費神了。轉眼就進入third trimester了，估摸著很快就沒得機會再去碰我那可愛的烘培器皿了，趁著還精力比較充沛的時候、再加上過節，趕緊做點東東吃。做什麽呢？想來想去，還是決定弄點簡單的（最近超級懶的說），於是就選了這個烤年糕。先看看方子，蠻簡單的：

糯米粉500克（5杯）、泡打粉1大勺、蔬菜油3/4杯、雞蛋3枚、牛奶 2 1/2杯、糖 1 1/3 杯 （原譜上是1 3/4杯，我減量了，感覺甜度正好）。把這些料混勻後倒入四周和底部塗了黃油的9寸烤盤裏，然後輕輕擺上核桃或紅棗之類的，入已預熱375華氏的烤箱裏烤。

原譜說烤35分鍾或表麵淡咖啡色。我按照這個時間烤，取出後發現中間仍舊是液狀的。重新烤了45分鍾才完全熟透（用牙簽插入後拔出，牙簽上沒有粘連的東西）。

涼透後切塊食用。味道很不錯的，糯糯香香，我要不是怕糖份太多，哪能忍住隻吃一塊？唉。我還包了些給同事，謝謝她上次教我怎麽做德國全麥麵包。同事嚐過後大讚口感很似 crème brûlée，俺很是滿足啊。

友情提示：這款烤年糕的方子裏的配料特別濕，不適合在中間加豆沙夾心，否則豆沙會陷下去，很難看的。就這樣原汁原味的最好，最多就是把牛奶換成椰奶換換口味。