棗泥葡萄幹方餅

自從在咖啡店吃過這個方餅，我就喜歡上了它的味道：咬下去，首先接觸到的是鬆鬆的餅層，麥片帶來了特別的口感；中間的夾心是棗泥和葡萄幹做的，很creamy，很細膩，甜甜的，略有一點酸味。配咖啡味道好極了。雖然我現在已經不再喝咖啡，不過在喝茶的時候吃一塊也很不錯啊。

步驟：

（1）兩杯去核的蜜棗（西人店裏baking needs的貨架上都可以看到pitted date）、一杯葡萄幹、三大勺紅糖、四分之一杯橘子汁和一杯半水在blender裏打勻；

（2）將其轉移到鍋子裏，大火燒開，拌勻後轉中小火煮，並不斷攪拌，直到非常粘稠用勺子舀上會粘在勺子上時，拌入兩小勺檸檬汁，閉火冷卻到室溫；

（3）在一個容器中，將一杯中筋麵粉、一小匙蘇打粉和半小匙鹽拌勻，加入兩杯半麥片（rolled oats）和四分之三杯紅糖，用dough blender拌入十二大勺室溫下軟化的黃油，最後呈碎粒狀；

（4）預熱烤箱到350華氏，烤盤塗油，先擺入一半的碎粒，鋪平後塗上棗泥葡萄餡，再擺上另一半碎粒；

（5）烤35分鍾或至表麵金黃；

（6）完全冷卻到室溫（非常重要，否則很難切塊），然後再切小塊。