橄欖油餐包

最近賁忙，每天第一個到實驗室，最後一個鎖門。吃完晚飯已經是近九點了，揉揉眼睛，還得繼續趴在電腦上幹點活。

周末照舊得去問候我正在培養的微生物，眼睜睜地看著外麵晴空萬裏、花團錦簇，也隻能動動手指做哢嚓狀聊以過過拍照的癮，然後定下心來繼續數那些小東西的又長出了多少；或者就是在家裏做個快樂主婦忙忙碌碌。

很久沒做精致的東東吃了，不是沒心情，而是缺時間。罷了，罷了，這回還是做點簡單的吧，擠出時間看集Lost也算是享受了。

於是，整了一筐橄欖油餐包，早上吃點健健康康的食品，一天幹勁十足，嗬嗬。

（1）在1/4杯溫水裏撒入 1 1/2 tsp 活性幹酵母，靜置，使其發泡。

（2）在攪拌碗裏放入 3 杯中筋麵粉、5 tbsp 橄欖油、1 tsp糖和 1 tsp鹽，拌入酵母溶液，最後加入 3/4 杯水，揉麵團至光滑有彈性後，將麵團轉移到塗了油的不鏽鋼碗裏，用保鮮膜蓋嚴實後置冰箱裏低溫發酵一天。

（3）取出麵團，放室溫下回暖後輕輕壓去氣體。

（4）把麵團分成8份，揉圓後擺入塗了油的烤盤裏，蓋上保鮮膜發酵一個小時或到體積兩倍大。

（5）預熱烤箱到 400F。

（6）用鋒利尖刀在麵包表麵輕劃十字，撒上點幹麵粉後入烤箱烤30分鍾或到表麵金黃。

（7）取出麵包放在架子上晾涼，麵包溫熱時放入密閉容器於冰箱中保存。吃前用微波爐的烤匹薩功能熱45秒即可。

　

麵包鬆軟可口，很是好吃。

　

[斷翅的雨蝶]

麵包好誘人啊，圓圓胖胖真可愛！先拿一個解饞，還有這麽詳細的做法，我也要試試這健康美味食品:-)