正兒八經烤回全雞

上回還說沒開動轉軸烤雞的功能呢，這不，一隻全雞就買回來了。那就正而八經地烤一次吧，過過癮。

把雞洗幹淨了，用混合的幹料（鹽、紅糖、辣椒粉和一小撮迷迭香）醃過夜。

烤之前，把雞串到軸上，兩端固定夾緊，用廚房用的棉繩把雞綁好，尤其是兩條腿，得捆得結結實實。全身刷老抽。

烤箱設置：溫度375F，轉軸，時間預設為75分鍾，沒有預熱，直接將雞放入，底下放烤盤接油。

一般5分鍾就可以到達375F了。

我沒有用烤箱自帶的轉軸烤模式，它的溫度太高了，烤的時候滴下來的油很容易焦掉或飛濺，預設的時間也不夠長。所以就自己定了一個模式，存下來，以後可以用。

75分鍾後，用溫度計刺入雞胸（這個部位最不容易熟），如果溫度到達160F，就熟透了；否則繼續設一個時間段，每15分鍾查一下，直到溫度到達為止。

還是那句話，皮脆且不油膩，雞肉也很嫩，像手撕雞一樣，味道好極了。

[斷翅的雨蝶]

看來你是不把我饞個好歹不罷休啊！正打算這兩天去店看看呢，網上沒找到同樣的款型，你是在哪買的呢