終於吃到了沒有籽的茄子:) 請品嚐魚香~~茄子

第一眼看到這裏的大茄子，覺得蠻可愛的，胖乎乎；可是切開一看就傻眼了：怎麽這麽多的籽呀？吃了連籽帶肉的茄子，結果是很悲慘的，不說了吧…… 我奶奶燒茄子的方法很特別，據說是經典的寧波油燜茄子。用很少的油就可以燒成美味的茄子了。今天我試著稍作改革，竟然有新的發現，把籽的問題給解決了。 先把一隻大茄子切成小長條，開中火，把茄子放在空鍋裏，撒一勺鹽，攪拌一下，然後蓋上蓋子燜。當茄子變軟收縮後，用鏟子翻炒，籽就都脫離茄子肉了。把茄子倒到一個洗菜用的筐裏，用水衝洗一下，很容易就把籽洗掉了。然後稍微用手把茄子捏去水分。在鍋子裏放入一點油（大約1勺就夠了），油5成熱的時候加入一勺辣醬，油有些爆的時候就可以把茄子放進去了，加入一勺生抽（因為茄子顏色本來就比較深，加老抽的話顏色會太黑了），一勺糖，翻炒均勻後，在加蓋燜5到10分鍾，就好了。 這樣燒出來的茄子，基本上沒有籽的幹擾，微辣，糯軟，不會很油膩， 非常不錯。

同時送上的是糖醋魚， 今天的晚餐就是魚香~~茄子。