狗貓雞權、魚蝦道

狗貓雞權、魚蝦道

美國號稱是講“人權人道”的國家。不但對人，對動物也大講其“獸權”。美國有種類繁多的動物保護協會，都是民間的，有全國性的，也有地區性的。他們緊密地與政府有關部門及執法機關配合，企圖消滅一切違背獸權的言行。當然，對家養的貓與狗，那是不用多說，決不允許任何虐待、有病不治、缺吃少喝。隻要發現，立刻警告，幾次不改，官司上身，罰錢入獄。貓一般問題不大，總是在室內。狗比較麻煩，特別對那些會傷人咬禽的大型狗。在這裏，狗權（放養、遛狗）與人權（鄰居、路人的安全）的衝突經常引起難處理的官司，特別是當狗咬傷、咬死人後。人不可主動襲擊看來會咬人的家養狗，因為那違反“狗權”。但當那些大狗向人發起進攻時，普通人是不可能招架得住的。悲劇發生後，就為如何處理那殺人的狗，會引來媒體的報道，成為飯桌上的話題。對野生動物的捕殺，一定要預先申請，隻能在規定的季節與地區獵取。如果有一隻野生動物由於某種原因死在某一居民的後院，或垃圾筒內，而被動物保護協會或政府有關部門發現，那麻煩就大了，找不到原因理由就隻能準備請律師在法庭上辯護了。去美國旅遊，或從書本照片上，可能經常會看到成群的鴿子，悠閑的鬆鼠，與笨拙的肥鴨，不要以為美國人民天性愛動物，其實是沒人敢染指這些可能成為飯桌上美食的禽獸。因為稍不留意，就會背上“虐待動物”的罪名。

對於食用家禽與動物，盡管最終它們逃脫不了被宰殺、剝皮，成為人類這一地球食品鏈終端的佳肴的命運，但是在它們活的時候，它們必須被人道地飼養、照顧與對待。盡管它們生來就沒有選擇生的權利，飼養者要它們三更死，它們不會活到五更，但是它們必須死得利落，沒有疼痛。這就是美國老百姓與動物（家禽）權活動者的觀點與態度。不管對牛、豬、雞、鴨甚至魚蝦，任何違反這些宗旨的行為都是不可被接受的，將會受到法律的製裁。在美國的唐人街，魚販雞攤的主人以往按照中國傳統飲食中生劏活殺的原則，魚去鱗開膛或雞鴨割喉放血拔毛都是在它們活的時候進行的，據說這樣處理的肉比較鮮嫩好吃，但使這些生靈無辜遭受死前的痛苦。現在，按照美國法規的要求，它們都必須先被摔暈倒或電擊暈倒失去知覺，才能進行處理。即使是將它們弄暈的方法，也是頗有爭論的。為了它們的權利，人類隻能犧牲一些味覺與品嚐上的享受。

美國有許多購買食用雞的大戶，如肯德基，麥當勞。為了多快好省地養殖肉雞、收獲雞肉，所有養雞戶都有一整套的工業化過程。每隻雞從孵化的那一天起，就隻能生活在具有一定空間的籠子內，吃著人工飼料，直到被送往屠宰場。有限的空間保證了所有攝取的能量都被轉換成雞的重量。但是，它們的生活條件，可不是單由養雞戶甚至肯德基或麥當勞說了算。那些獸權協會隨時在監督與警告著主人有關活雞生活空間的大小、食物與光線的充足與否、氨氣的濃度、有否進行精神與體育的刺激、有否不為了治病而使用抗生素、激素與其他藥品，甚至對如何趕雞入籠都有規定。例如，某些保護動物人士不允許養雞者使用手工方式趕雞，因為那會造成雞四倍的容易腿骨骨折，八倍的肌肉搓傷並給雞造成壓力。抗議養雞戶不正當地對待雞的活動、示威經常發生。去年，肯德基迫於保護動物協會的強大壓力，被迫令專業養雞戶將每隻雞的活動空間增加了一平方英尺，因為否則將麵臨全國性的罷吃肯德基炸雞並有惹上虐待動物官司的可能。對於年銷售量十億隻雞的肯德基來說，這意味著要增加多少成本呀！

對中國百姓來說，隻要人吃得舒服，管它雞鴨是怎麽生活的，怎麽死去的。生劏活殺仍是處理家禽河鮮的基本手法。最近看到報道，在有的地方“醬爆鴨腸”是將腸子活生生從鴨的身體裏拽出來後洗淨做成的。當然，將活蝦浸在酒裏遭受痛苦活活悶死的醉蝦是在中國各地許多餐館中都可以點到的。究竟美國的這種“雞道魚權”是假慈悲，還是人類在統治世界的同時，也確實應給低等生物布施些權利？這既是一個文化觀念上的差別，也是一個見仁見智的問題。