俄羅斯人的飲食（ 4 ）（漂流雜記 40 ）

        1992 年初冬，聖彼得堡航空公司總裁捷姆琴科率團訪問中國，與北方航空公司洽談租機合同。熱情的東道主安排代表團先後訪問了沈陽、哈爾濱和大連，讓第一次來華訪問的俄羅斯客人品嚐一下聞名世界的中華美食。

        卻說沈陽城內有家名聞遐邇的“狗肉城”，時值初冬，國人講究進補，狗肉滋陰補陽，食客趨之若鶩。主人欲請客人去狗肉城品嚐這一美食。但是客人說什麽也不願去品嚐，這是因為俄羅斯人幾乎家家養狗，視狗為朋友，狗通人性，極其忠於主人，吃狗肉於心何忍？

        不吃狗肉，那就吃生猛海鮮。俄羅斯朋友一聽介紹，挺感興趣說行。可是一進餐廳，問題就來了。一見那糾纏在一起的金環銀環蛇，鼓動著腮幫子、小眼瞪著大眼的牛蛙，在木桶裏互相廝打的蠍子、養在籠子裏的鴿子，伸頭縮腦的甲魚，黑不溜秋的輕輕蠕動的蠶蛹，黑背黃肚蛇一般的黃鱔，毛子哥就傻了眼。任你說得再好，他也不敢吃。無奈，隻好換地方。

        1993 年金秋，俄羅斯貝加爾航空公司總裁率團訪問杭州，正是菊花螃蟹時節，主人設宴接風，上了陽澄湖大閘蟹、醉活蝦、醉泥螺。可是主人吃得津津有味，客人卻自始至終沒有動一下筷子。我問客人為什麽不品嚐一下，答曰，不會也不敢吃。

        由此可見，俄羅斯人也有許多不吃和不敢吃的。

        我曾招待過許多到中國訪問的俄羅斯朋友，他們都不吃狗肉、鴿子，更不敢吃蠶蛹、蛇、鱔魚、蠍子、牛蛙、青蛙、甲魚、涼拌鮮海參、海膽、喝蛇酒等等，為此對我們敢於吃這些東西既感到驚訝不已，又佩服得五體投地。

        然而對於任何一個來到中國的俄羅斯人來說，色香味俱佳的中華美食絕對是擋不住的誘惑。第一次到中國來的俄羅斯人往往不敢吃，但是“二進宮”的俄羅斯人就另當別論了，他們先是跟著主人小心翼翼地嚐一嚐，品一品。不嚐不品不知道，一嚐一品真奇妙！原來蛇肉、蠍子、牛蛙、甲魚、黃鱔、蠶蛹如此美味！隨後就是放膽開吃。說來也許朋友們不信，在浙江航空公司飛行 6 年之久的俄羅斯朋友，最後吃醉泥螺、醉蝦、醉蟹的速度比我們還快。

        如果說俄羅斯人不吃生猛海鮮，那是因為許多食物俄羅斯沒有。但是就是有的他們也不吃，比如雞頭、雞爪，雞脖子等等，有的甚至連豬耳朵、豬腳都不吃。九十年代，伴隨著中俄邊貿、地貿的熱潮，大批的中國商人和菜農跑到俄國，開餐館，種蔬菜，生豆芽，做豆腐，把中國的飲食文化傳播到俄羅斯，這一下帶動乃至改變了俄羅斯人的飲食習慣，使俄羅斯人的餐桌上增添了許多新的食品。尤其是豆腐、綠豆芽成了俄羅斯人最喜歡的食品。

        二十年前，如同北京城裏隻有一家莫斯科餐廳一樣，在一千萬人口的莫斯科也隻有一家北京飯店。北京飯店位於莫斯科市中心馬雅科夫斯基廣場北京飯店的一樓，那時能上北京飯店就餐或招待客人，絕對是身份和地位的象征。而今，數以百計的中國餐館遍布莫斯科城的各個區域，以其鮮明的地方特色吸引著俄羅斯朋友。北京烤鴨店、唐人大酒店、老北京、上海餐廳、仿膳飯莊、小肥牛、小肥羊等飯店享譽莫斯科全城，其北京烤鴨、涮羊肉、麻辣火鍋、生煎鍋貼、水煮魚、小籠包子、三鮮餃子、宮廷糕點，令莫斯科人大快朵頤。

        中華美食再也不是俄羅斯貴族的“專利”，它已經進入莫斯科的千家萬戶。

[清靜蓮花]

嗬嗬，吃的方麵，中國人是比較勇敢的。

[山菊花]

各民族都有自己的飲食習慣。正是：‘吃與不吃，都是文化。’

沒忍住，又搶了一回沙發~~~對不起那位美麗的蝴蝶MM啦：))

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