蒜泥白肉這是一道很家常的菜肴，肉裏包裹了黃瓜很解油膩。 蒜泥白肉中的蒜泥也是主角之一。一定要耐心的錘成泥，這步不可以偷懶。 直接把三層肉入鍋，加水沒過肉，加薑片，鹽多點，水開，入花雕酒，滾後，開小火，再煮15分鍾左右。（用筷子戳戳，看可以戳透肉嗎）。然後關火，不要開鍋蓋，讓肉在湯裏浸泡約20分鍾。然後撈出來，去豬皮，[閱讀全文]
享碧海藍天下的恬靜，品潮起潮落中的迷失
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博文
(2012-11-02 09:00:51)
蒜泥白肉這是一道很家常的菜肴，肉裏包裹了黃瓜很解油膩。 蒜泥白肉中的蒜泥也是主角之一。一定要耐心的錘成泥，這步不可以偷懶。 直接把三層肉入鍋，加水沒過肉，加薑片，鹽多點，水開，入花雕酒，滾後，開小火，再煮15分鍾左右。（用筷子戳戳，看可以戳透肉嗎）。然後關火，不要開鍋蓋，讓肉在湯裏浸泡約20分鍾。然後撈出來，去豬皮，[閱讀全文]
(2012-10-26 09:35:03)
(2012-10-25 08:52:39)
新手學做小籠包
我才從亮亮媽媽那兒學會了發麵和包包子。頂著“初生牛犢不怕虎"的衝勁，剛明白原來包子皮也用擀麵杖擀的我，向小籠包發起了挑戰。俺十多年被逼著去吃翡翠還是鼎泰豐餐館裏貴得讓人不服氣的小籠包，這次，小小的出了口氣！
先讓大家俯視一下俺的醜手藝，見笑啦。
第一個版本：傳統小籠包法[閱讀全文]
(2012-10-11 22:57:02)
俺愛用九層塔燒菜，但，俺又是個懶人。每次去菜場買菜，都貪心買很多九層塔，保存不善，隻能看著心愛的葉子們發黑蔫了。於是俺努力地發現了這個妙方，保存好的話，可以收藏兩個星期。俺還介紹給了菜場買菜的，哈哈，她還很感激俺滴... 九層塔幾枝，一定要擦幹或晾幹，幹了的九層塔分開，兩三枝一起用雙層的報[閱讀全文]
(2012-10-11 09:31:33)
蜜煉三杯排骨 材料如下： １、排骨 ７、８塊（我用的是ＳＰＡＲＥ ＰＯＲＫ ＲＩＢＳ） ２、九層塔葉子 （ＢＡＳＩＬ） 大概１２片 要知道如何保存九層塔，請見這個LINK：http://blog.wenxuecity.com/myblog/59123/201210/8546.html ３、生薑、大蒜頭、蔥花， 洗淨，切碎 ４、油、白糖、麻[閱讀全文]
(2012-10-10 08:42:51)
記憶會變得模糊，可是照片還清楚地記錄著當時的人、事、物。一生下來，媽媽覺著你就是我想象的樣子，在媽媽的肚子了躲了這麽久，見麵時分，媽媽哭了。你長得好可愛，媽媽是你的第一個粉絲。就是被你的可愛所迷倒了，我跟爸爸兩個人把你帶大，有整整4年沒睡過一個晚上的好覺。晚上每兩個小時起來一次是正常的。白天去上班，我就跟踩著棉花似的。
第一次站[閱讀全文]
(2012-10-09 08:51:50)
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(2012-10-03 23:01:11)
西洋菜雞湯
這是家裏常喝的湯了。用三個雞架骨（三個雞骨才賣2塊新幣）綽水之後另起砂鍋熬湯，湯裏加蜜棗一個、黨參一隻、去核紅棗6顆，大火煮滾，小火熬一個小時，之後放胡蘿卜，玉米，慢火熬湯兩個小時左右，去掉雞骨（反正是雞骨，丟棄不可惜）、黨參和紅棗、蜜棗；加1/4茶匙的鹽，最後加西洋菜，略煮。其實，把西洋菜煮的黃[閱讀全文]
(2012-09-30 08:46:36)
我在博客上開辟一個“南洋風”的專欄。主要介紹一些南洋的料理和膳食。因為是屬於介紹性質，我將盡量按照當地人烹煮的方式來介紹這些菜肴，除非有的做法實在太酸辣，或者食材其他地區不易獲取， 我才略作改動。
言歸“蟹”傳。新加坡的螃蟹料理，有以下幾種較出名：辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹、鹹蛋螃蟹、[閱讀全文]
(2012-09-24 20:49:15)
材料：１、排骨 １斤２、麵粉 １／４杯３、紅糙米 １／４ 杯，加水用打碎機打碎４、薑、大蒜頭，蔥花，洗淨切碎待用5、花雕酒、醬青、醬油，白糖湯匙做法：1、排骨洗淨，用花雕酒、鹽略醃半小時2、排骨裹麵粉，熱鍋，加油4湯匙，入排骨過油，見下圖。3、另起鍋，入薑、蒜，入炸好的排骨，加醬油、醬青，白糖紅燒、燜煮25分鍾左右。4、入黑醋、紅糙米[閱讀全文]
