鎮江排骨

材料：

１、排骨　　１斤

２、麵粉　　１／４杯

３、紅糙米　１／４　杯，加水用打碎機打碎

４、薑、大蒜頭，蔥花，洗淨切碎待用

5、花雕酒、醬青、醬油，白糖 湯匙

做法：

1、排骨洗淨，用花雕酒、鹽略醃半小時

2、排骨裹麵粉，熱鍋， 加油4湯匙， 入排骨過油，見下圖。

3、另起鍋， 入薑、蒜，入炸好的排骨， 加醬油、醬青，白糖紅燒、燜煮25分鍾左右。

4、入黑醋、紅糙米續續煮5分鍾，起鍋。 加蔥花點綴。