西餐文化係列五西餐的上菜程序李儀編譯西餐正餐正式的全套餐點上菜程序通常是：麵包黃油（Bread&Butter）→前菜：包括開胃點心（Appetizers）、蔬菜色拉（Salads）、海鮮（Seafoods）→湯(Soups)→主菜(Entrees)→餐後甜點心(Desserts)→咖啡,茶和水果。相應的酒包括餐前酒（開胃酒）和餐酒。麵包黃油通常在客人落座後很快就上桌了，每個餐廳都有自己獨到的東西—麵包裝在襯有餐[閱讀全文]
過日子（北美旅遊篇）
輕吟淺酌過日子 合家歡樂夫妻子 平安健康一輩子
博文
(2005-07-01 13:19:37)
西餐文化係列五西餐的上菜程序李儀編譯西餐正餐正式的全套餐點上菜程序通常是：麵包黃油（Bread&Butter）→前菜：包括開胃點心（Appetizers）、蔬菜色拉（Salads）、海鮮（Seafoods）→湯(Soups)→主菜(Entrees)→餐後甜點心(Desserts)→咖啡,茶和水果。相應的酒包括餐前酒（開胃酒）和餐酒。麵包黃油通常在客人落座後很快就上桌了，每個餐廳都有自己獨到的東西—麵包裝在襯有餐[閱讀全文]
(2005-06-28 11:04:38)
尼亞加拉瀑布（NiagaraFalls）橫跨美國和加拿大的國際邊境，位於美國的紐約州和加拿大的安大略省的尼亞加拉河上，僅次於南非維多利亞瀑布（VictoriaFalls）是世界第二大瀑布。它的壯美景觀每年吸引著1.2億的遊客。尼亞加拉河發源於伊利湖（LakeErie），向北流入安大略湖（LakeOntario），全長僅58公裏，但兩湖之間的落差達100米–這就是由白雲岩構成尼亞加拉達懸崖（NiagaraEscarpmen[閱讀全文]
(2005-06-27 13:50:49)
西餐文化係列四刀叉語言（SilentServiceCode）和刀叉的使用李儀編譯擺台規則之後，聰明的搭伲叉叉鬧說：最基本的規則是根據菜的道次從外到裏放置相應的刀叉勺除甜點勺叉放在上麵，這話恐怕也是本篇的核心了。刀叉語言：在餐廳吃西餐時，往往隻聽見刀叉的聲音，很少見到客人呼叫服務員忙這兒忙那兒的。因為這時候你作為客人，進餐時的一舉一動都在告訴服務人員你的意[閱讀全文]
(2005-06-24 15:51:10)
PistachiocrustedcrabcakewithSrirachaaioliandfriedlotusroot.$12.95GrilledSalmonFilletwithMango-PineappleRelish-Wemarinateoursalmoninsoysauceandsesameoilwithfreshgingerthentopitoffwithfreshmango-pineapplerelish.Servedwithsouporsalad,choiceofpotatoorricepilaf,vegetableandbreadbasket.
[閱讀全文]
(2005-06-24 13:26:59)
西餐文化係列三擺台(TableSetting)規則李儀編譯擺台，出自法語詞Couvert，是指餐桌上用來進餐的所有物品(具體來講就是指餐具、杯，餐巾、餐盤,其他輔助餐具也可算在內)在台麵上的擺設。擺出一桌造型美觀的台麵，不僅為客人提供一個舒適的就餐場地和一套整潔的就餐用具，而且可為其帶來賞心悅目的藝術享受。這當然也是美食不可缺少的一部分。西餐的餐具基本上使用金[閱讀全文]
(2005-06-22 14:00:22)
NiagaraFallIamsureyouhadseenpicturesofNiagarafallsmorethanonce;quitelikely,youhadalsovisitedthefallsinperson-afterall,theplaceisteemingwithtourists.Togetadecentshotthere,mostofthetimeyouneedagoodstickmorethanagoodcamera(asoftenasnot,asturdyumbrellaisalsoessential).SincebarrelridesarecurrentlyillegalontheCanadianside(andarequitedifficulttoenjoyontheothersideoftheborderduetothenastybouldersyou'llhav...[閱讀全文]
(2005-06-21 13:02:17)
西餐文化係列二酒與杯的“門當戶對”李儀編譯酒的鑒賞家們一致認為每一種酒都有一種特別形狀的酒杯與之匹配，這種匹配可以使酒的特色顯現到極致。我給大家一個小例子就可以表明這個道理了：如果用一個狹長的玻璃杯裝richBurgundy（一種醇厚濃烈的葡萄酒），就不能有足夠的空間讓酒在杯中打旋，而打旋正是彰顯酒的芳香之關鍵所在。同時裝葡萄酒的酒杯還要有合適的[閱讀全文]
(2005-06-21 12:46:35)
西餐文化係列一西餐是一門藝術李儀編譯當今人們對進餐的理解已不隻是維持生命的一種手段，而是一種享受，同時也是一種交流方式。西餐作為一種進餐方式，不僅以它健康、合理的食品搭配受到歡迎，它那追求嚴謹、富於審美情趣的進餐氛圍更受到美食家們的讚賞。每種飲食習俗都是其民族文化的體現，帶有民族曆史和思維方式的很多痕跡和特征。西餐因選材用料、烹[閱讀全文]
(2005-06-20 08:57:31)
(2005-06-15 15:24:22)
Lucy廚房筆記(11)---保持廚房的清潔的一點體會
人人都希望自己的家清潔、自己的廚房清潔。但現實生活中做起來並不容易，尤其是廚房的清潔最難！除非你根本不用廚房，天天到外麵吃。可咱這中國胃不讓，怎麽一個星期也得做上幾大頓可口的家常菜。
Lucy的廚房雖然不大、不豪華，但卻很溫馨、清潔、舒適！廚房是Lucy招待朋友最多的地方，女兒也是把廚房作為多功能室[閱讀全文]
