和麵技巧：5cup麵，加1-2個雞蛋，一勺鹽，（這樣的皮，筋性高，不容易破皮），適量的水，能做出80個餃子。 tradeJoe買的firmtofu，叉子叉碎，雞蛋炒好，碾碎，加鹽，黑胡椒，醬油，拌好， 再加韭菜，和蝦，還有1個雞蛋的蛋液（充當粘合劑） 第一次吃豆腐韭菜餡餃子是2016年，老大參加尋根夏令營，之前有個見麵會，有個家庭茹素，這家媽媽就準備這個餡，當[閱讀全文]
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(2023-09-03 16:19:39)
和麵技巧：5cup麵，加1-2個雞蛋，一勺鹽，（這樣的皮，筋性高，不容易破皮），適量的水，能做出80個餃子。 tradeJoe買的firmtofu，叉子叉碎，雞蛋炒好，碾碎，加鹽，黑胡椒，醬油，拌好， 再加韭菜，和蝦，還有1個雞蛋的蛋液（充當粘合劑） 第一次吃豆腐韭菜餡餃子是2016年，老大參加尋根夏令營，之前有個見麵會，有個家庭茹素，這家媽媽就準備這個餡，當[閱讀全文]
(2023-03-15 16:17:56)
念念不忘在西安回民街吃的臘牛肉夾饃，終於找到一個簡單的做法： 店裏買來醃好的肉，cornedbeef，最好去買好一點的肉，我以前買過一般超市的，效果不理想。 1，回家，泡泡，衝洗幹淨 2，加中式調料包（花椒，大料，桂皮，香葉，草果，豆蔻，小茴香，辣椒），加薑和醬油，做起來，下次找到丁香，一定更好。 最後，加幾個雞蛋 做個饃[閱讀全文]
(2023-03-15 03:43:37)
2018年： 2020年，有小老鼠 一年做一次，應景，加上送人。 2021年：終於注意到，花是五瓣的， 小時候，隻有過年時才能吃到酥皮，尤其是點心盒子送來送去，要等到不用轉送別人家時，才能打開吃。酥皮是我奶奶最喜歡的食物，要是她能吃到我做的該有多好呀。 我做的“京八件”，點心盒子。 2023年：意大利火腿的福字圓餅，椒鹽牛舌餅，棗泥菊花，[閱讀全文]
(2023-03-15 03:39:10)
煙熏排骨： 1，醃製：糖，鹽，辣椒麵，蒜末，Costco買的steakseasoning 2，小火烤兩小時，沿著烤爐的邊上，放炭和熏肉的木頭片，擺成一個條型，烤入味 3，加黃油，糖和applecider，包起來烤兩小時，烤軟 4，打開烤30分鍾，收汁，上色 煙熏雞翅/雞腿： 1，醃製：糖，鹽，辣椒麵，蒜末，zaatar,Costc[閱讀全文]
(2023-02-25 08:47:54)
問孩子回家要吃什麽東西，發的list挺全乎，有早點：油條，菜粥，肉包子，也有正餐：紅燒排骨，酸菜魚，夫妻肺片，蒸茄子，還有“西紅柿操蛋”，“加醬麵”，我最開始以為他中文輸入，漢語拚音不夠好，才會有這樣的笑話。 最近我終於搞明白為啥我家孩子們管“炸醬麵”叫“加醬麵”了，因為那都是韓國人搞得。老美的超市都賣各種韓式方便[閱讀全文]
(2023-02-09 18:34:09)
ChineseColdBraisedBeefSlice: Chinesebeefstewwithsweatpotatonoodles: Coldcutbeefsliceinpitabread: Chinesebeefnoodle 1,cutbeeftobigpiece,around8ozeach,soakwithwatertowashoutbleed 2,boilingbeefwithchineseseasoingpackage,soysauce,ginger,drymushroom,drypepper,Bringeverythingtoaboil,thenturntheheatdowntoaveryslowsimmer.Letitsimmerfor60to90minutesuntilforktender. [閱讀全文]
(2023-02-09 08:13:13)
當然聚會，就要多切幾根黃瓜，才夠吃的。同理，長茄子，可以蒸熟，澆汁。 Themostfunwaytocutandpresentcucumber,ever!Thiscucumbersaladismadeonecucumber,slicedintoadragonshapeanddressedinasweet,sour,andfinallytoppedwithchilioil. ThiscucumbersaladisatraditionalChineserecipe,itiscalledSuoYicucumber,or蓑衣黃瓜,whichliterallymeansstarwraincoatcucumber.Andthat'sbecausethetrad...[閱讀全文]
(2023-02-07 14:54:23)
這是給在外地上大學的孩子，寫的菜譜，他寫了幾個菜名，讓我給他寫出來。西紅柿炒蛋是第一個。 Vegeandeggstirfryiscommondishforchinesefamily.It’sfast,easy,cheap,andmadewithverysimple,everydayingredients. 1，Crack2-4eggsintoabowl.Beateggsforaminute. 2，Cuttingtomatoesintosmallwedges.Chopthescallion. 3，Heatthewokovermediumheatuntilitjuststartstosmoke.Thenadd2tablespoonsofoilandmakesurei...[閱讀全文]
(2023-02-02 08:26:24)
家常烤麩；這是我跟好朋友家媽媽學來的的上海家常做法。1，1-2cupgultenflour,加2-4勺麵粉，加酵母和水成團，還可以加一勺糖，或者bakingpowder，室溫發酵幾小時，過夜也行，2，蒸熟，烤熟都行，烤的不回縮，效果更好，3，放涼，切小塊，4，香菇，木耳和黃花菜，泡開，洗淨，切小塊，5，下油鍋炸黃烤麩塊，加薑和大料一起炒，6，加香菇，木耳和黃花菜，一起炒香，7，加醬油[閱讀全文]
(2023-02-01 18:43:03)
