外賣的熏鴨
洗的黃瓜、熬的小米粥
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蓑衣的作用在於抹鹽煞水的時候,快,到位。
為什麽要煞水,因為這個爆醃兒的做法,就是要用湯汁泡上一個晚上,類似四川的泡澡泡菜,是這個名字吧
如果不煞水,泡的時候因為湯汁裏有鹽,就會出很多水,很多水,衝淡泡汁的味道。
所以就是這個邏輯。
用料:
花椒,幹紅辣椒,蔥薑蒜,這幾個是一起底油爆香的,加青辣的尖椒絲是必不可少的,它會增加虎皮[
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用黃檸檬、小青檬,明尼橘柚。
用點鹽搓皮,洗淨,切片,倒蜂蜜醃一個晚上。
引:
明尼桔柚(Minneola)台灣俗稱美人柑,美國農業部門以柑橘Dancyx葡萄柚Duncan雜交而成,1931年命名推廣,外觀梨形,誘人的深橙色,風味優異
這個皮不如橘子好剝,但用剝橙皮的工具一剌就開了。
冰起來,隨時喝。
還可以加冷萃紅茶,就是檸檬紅茶。
裏麵的黃的是[
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我一般在朝陽門外大街擺攤兒的,用一大食堂的不鏽鋼保溫桶盛粥,一個鋁鍋裝茶葉蛋。
茶葉蛋有秘方兒的,冰箱冷凍陳年綠茶、甜麵醬、十三香。
粥裏是
大米、小米、糯米、糯小米、大紅豆、赤小豆、綠豆、幹百合、陳皮、大棗、幹無花果。
1:12,我這是半杯米,6杯水,砂鍋熬煮,電陶爐3的位置,我的砂鍋(深一些的大肚砂鍋)無需攪拌。如果是淺砂鍋[
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有做好凍起來的百葉包、炸丸子、貼骨肉。
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話不多言,看圖說話。
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總共四磅肉,最後一磅跟鱈魚絞成肉漿。
做時加蔥薑水、黑豆醬油、一點韭菜,鱈魚餃子有這個品種的,在中國是當作兒童餃子做廣告的。
鱈魚肉餡跟純肉餡對比
絞肉時留下幾小塊
切片,薑蓉,黑豆醬油
烤肉,有兩塊鱈魚邊角料
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清水燒開,下一勺酒釀,打蛋花,這樣的比較清淡,清爽。不勾芡,不加湯圓糯米丸子。
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杏鮑菇青瓜炒肉片
醬油豆腐
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電飯煲做素什錦,鍋巴飯功能,最後收汁,該脆的脆,該糯的糯。
木耳、銀耳、金錢菇
腐竹、筍幹、羊肚菌
百合幹、麵筋塊、花生
油、醬油、糖、水
豬肚雞
豬肚用麵粉揉搓兩次,鹽揉搓一次。然後放蒸鍋籠屜,直接蒸到變色,水漏到蒸鍋下麵不要。
雞湯用生薑熬。
豬肚涼了洗幹淨,用剪刀剪到雞湯裏,放白胡椒粒(壓碎),淮山藥,最後放[
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