臘八粥、茶葉蛋

我一般在朝陽門外大街擺攤兒的，用一大食堂的不鏽鋼保溫桶盛粥，一個鋁鍋裝茶葉蛋。

茶葉蛋有秘方兒的，冰箱冷凍陳年綠茶、甜麵醬、十三香。

粥裏是

大米、小米、糯米、糯小米、大紅豆、赤小豆、綠豆、幹百合、陳皮、大棗、幹無花果。

1:12，我這是半杯米，6杯水，砂鍋熬煮，電陶爐3的位置，我的砂鍋（深一些的大肚砂鍋）無需攪拌。如果是淺砂鍋，就不適合熬粥。不鏽鋼鍋的話等水滾起來以後，要攪拌幾次，避免豆類沉底。

 

 

 

 

 

 

[烹小閑]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒！我在把論壇的帖子轉到博客，太多了，打擾各位了！！新年快樂！

[菲兒天地]

太饞人了！