上一篇說到“出大事了”，那是在上午的十點，我和阿杜剛到那座豪宅，E己經比我先到了。
我把隔天買好的所有的食材都放在了料理台上，準備動手幹活。宜家的不鏽鋼大燉鍋是新的，要撕去標簽；很多碗上也有標簽，我讓E先幫著撕。我自己呢，先把菜單和食材看一下，大多數食材都有包裝，要一一拆開剪開。
昨天把食材拿來的時候，我已經把海蟄頭和扁尖[閱讀全文]
梅璽閣主在美國
不要介紹了，就是那個閣主
博文
(2018-01-22 17:41:00)
上一篇說到“出大事了”，那是在上午的十點，我和阿杜剛到那座豪宅，E己經比我先到了。
我把隔天買好的所有的食材都放在了料理台上，準備動手幹活。宜家的不鏽鋼大燉鍋是新的，要撕去標簽；很多碗上也有標簽，我讓E先幫著撕。我自己呢，先把菜單和食材看一下，大多數食材都有包裝，要一一拆開剪開。
昨天把食材拿來的時候，我已經把海蟄頭和扁尖[閱讀全文]
(2018-01-20 13:08:55)
我是無意中拿到這份點菜單的，一看，我的毛病又犯了，這份單子總共犯了14種共33處語言規範錯誤，這家餐廳有點“屙汙卵冒充金剛鑽，鄉下人假扮香港人”之嫌了。 聲明一下，有語言錯誤，不等於東西不好吃，據我的父母和朋友反饋，這家在上海的主打港式點心的店，還是相當不錯的。 這篇文章是寫給簡體字讀者看的，因此用簡體字寫。 “臺號"
(2018-01-19 15:24:58)
我現在正坐在4S店的等候室，等著他們為我的新車做點小調整。美國的4S店都挺不錯的，如果你急著用車，他們會有備用車給你，要是備用車都借出去了，他們還可以派人把你送到指定地點，等車弄好了，再把你接回來。我反正要寫東西，在哪裏都可以寫，等候室還有免費的咖啡和甜甜圈，雖然我不吃甜甜圈，但不影響我“篤悠悠”地等著；不寫東西的人們，在看電視[閱讀全文]
(2018-01-18 18:00:51)
沒想到《下廚記》一寫，就寫到第八本了，從最早的《梅璽閣菜話》開始，已經十多年了。我一直不承認“菜話”這種形式是菜譜，當年就是為了區別於菜譜，才起了“菜話”這個名字，家父給起的。“菜話”並不是完全說怎麽做一道菜的，其實與菜有關的都可以說，那也就是和吃有關的都可以說了，簡直什麽都可以說了，不過我還是把“梅璽閣菜話&rd[閱讀全文]
(2017-11-20 17:52:48)
2005年。
四月一日。
紐約。
晚上十點。
陳明坤失踨了。
陳明坤是個送外賣的，照理送完外賣就要回到店裏，可是他沒有。他不是個會“卷包逃走”的人，陳明坤很需要錢，二年前，他花了六萬美元從福建偷渡來到紐約。他知道，在紐約有份工作可比那些外賣收回的飯錢重要多了。
要知道，那些錢，對沒有工作的人來說，也很重要。
陳明坤失踨[閱讀全文]
(2017-11-14 16:01:19)
我是特地到那裏去的，GlendaleGalleria，在這裏產生了一段傳奇——熊貓快餐，對的，PandaExpress；那是另外一篇文章，以後會寫的，PandaExpress的第一家店就開在這裏，然而這幢房子裏卻有二家PandaExpress，等我搞清楚了再寫。
GlendaleGalleria是在大型的shoppingmall，裏麵有Target和Macy's，在底樓有個foodcourt，在頂樓也有三四家食肆，到底吃什麽呢？
為什麽不知熊貓快餐？[閱讀全文]
(2017-11-07 13:30:55)
叮叮叮，上地理課了。
洛杉磯除了Downtown之外，最熱閙的大概就是SanGabrielValley了，華人稱之為“聖蓋博穀”，這裏有很多華人區，華人多的地方，肯定熱閙麽。
聖蓋博穀基本上有三緃三橫六條高速組成，分別是南北向的5號、605號、57號三條，以及東西向的60號、10號和210號，這些公路有的是國家級的，有的是州級的，我們以後討論。
在洛杉磯生活，如果你用[閱讀全文]
(2017-11-05 14:28:22)
本來《下廚記VII》中是沒有這一篇的，但由於這篇和另一篇《手擀麵》中說到的故事有關聯之處，所以就增加一篇，現在買東西不都是“買這些送那些”的嗎？過去叫“添頭”，英文叫“bonus”。
那個故事就是我在一家杭州店吃鹹豆漿，結果吃到一碗“隻”加了醬油的且比淡漿貴了三成的鹹的豆漿，於是我打算自己來做一碗吃。
“鹹豆漿[閱讀全文]
(2017-10-31 18:23:38)
我信佛，所以忌五辛，但我可遠遠沒有穆斯林忌豬肉那麽忌，你要蒜苗炒個肉片，我最多就是把肉片挑出來吃，還不至於要特地為我炒個菜。有一次，隔壁鄰居請我喝酒，在上海話的語境中，“請吃飯”與“請喝酒”是完全相同的意思，正式請吃飯總是有酒的，為了喝酒總是有菜的；可是，我的鄰居是個甘肅人，他們那兒說請喝酒就是喝酒，還算是為了照顧我，[閱讀全文]
(2017-10-30 17:57:45)
中國人好講究名字，起個菜名，都是弄點意境討個彩頭弄個巧，“金銀蹄”、“如意菜”算是吉祥的的，“貴妃乳”、“西施舌”就有點嚇人了，至於香港人年亱飯上“金玉滿堂”、“富貴盈門”則完全讓人不知所雲了，這些菜在不同的店裏，完全是不同的名字。
上海人“崇洋迷外”是出了名的，各位不要駡我，我說的是“[閱讀全文]
