梅璽閣主在美國
不要介紹了，就是那個閣主
【聲明：閣主立場堅定地支持中國統一，反對任何形式的台灣獨立，本係列若有部分文字引起爭議，全是筆誤所致，與立場無關。另，本係列出現所有“中國”字樣的，泛指一切包括但不僅限於大陸、香港、台灣、西蔵、上海、新疆、釣魚島、海參崴、庫頁島、江東六十四屯和唐努烏梁海在內等一切中國網民主張的土地】
在吃了兩頓友誠蝦仁肉圓當午飯後，從馬公綠町搬到了位於民族路的飛魚記憶美術館，就是隻趕也趕不走的叫“短妖”的貓的民宿，然後一路往赤嵌樓走，在佛頭港崇福宮逛了一圈，拜了媽祖樓天後宮，又經過了四聯境普濟殿，接著沿郡緯街朝東走，在西門路二段等紅綠燈的時候，街邊的店家正起著大油鍋在炸東西。
好大的油鍋，不鏽鋼的，但都是黑斑，很多地方都是黜黑黜黑的了，估計有些年頭了，鍋子從當中被分成了三格，看著象是個奔馳汽車的標誌。整個爐竃被一圈不鏽鋼圍了起來，滿滿的一大鍋油，在太陽的照射下格外亮眼，是的，攤主是在露天的陽光下炸東西，邊上的托盤裏放著已經炸好的幾條魚。
好大的魚啊！從尾巴看，象是鱖魚，側麵望去，魚被炸得很透，魚身沒有裹粉，是金黃色的，鰭都蹺了起來，有個別沒刮幹淨的魚鱗也都支棱著，把鱖魚炸成這樣，也太奢侈了吧？鱖魚肉質鮮美，一炸，就失卻了細膩的口感了。走近了仔細從上麵一看，哈哈，不是鱖魚，原來是吳郭魚（大陸叫羅非魚），這種魚，肉質粗糙，還帶有些許土腥味，要麽燒烤加重料 ，要麽炸透再燉煮，看來攤主是懂經的。
衹見攤主炸，不見攤主賣，而且攤子也沒有招牌，傳說中的“無名小攤”？看著攤主炸魚，鍋中的三格，每格一條魚，彼此不會碰到，真是聰明。和攤主攀談，原來他不是擺攤的，他是邊上飯店的，他把我帶到路口，指著過街樓上的大招牌給我看——客家莊客家美食——紅底黑色的大字。
過街樓二樓的外牆上還有個燈箱，紅底黑字豎寫著“花生豆腐、丁香山蘇、辣豆瓣魚、鹹蛋苦瓜、有機野蓮、泡菜牛肉、筍絲封肉、客家小炒、客家鹹豬肉、薑絲大腸、萬巒豬腳”，於是我決定就在這裏吃。一來，那人的魚炸得太好了，這家店是懂做菜的；二來，我看到“封肉”兩字就走不動路。
這裏有個故事的啦，去廈門玩，到處都可以見到“同安封肉”四個字……結果，那個賣（古龍）醬油的顏靖對我說，全廈門的封肉都不正宗，要吃正宗的，他帶我去吃。於是開了好久的車，直接就開到同安去了，來到一家“薄餅嫂傳統美食”的店，店主是吳招治，和我的朋友們很熟，我在那兒吃到了相當好吃的潤餅——否則她也不叫“薄餅嫂”，還吃到了很香脆的炸五香、很入味的土烤雞、很藥香的排骨湯，都相當好吃。可是我沒有吃到封肉，原來剛中午就賣完了，打那以後，封肉就成了我的心病。
店在過街樓的下麵，走進去，幹幹淨淨，冷冷清清，一個客人都沒有，可能是時間原因，當時是下午三點，沒有客人也算正常吧？後來我在穀歌上看到，說這家店不管是不是工作日，永遠都人滿為患的。
沒有菜單，衹有點菜單，東西也不多，連菜帶主食，總共也就三十多樣，真正能算得上菜的，也就二十種的樣子。東西相當便宜，我剛才看到的大吳郭魚，可以做成辣豆瓣魚或糖醋魚，120元，這也太便宜了吧？鼎泰豐一瓶啤酒都賣150元外收加一（成）服務費呢。
點完菜，吃吧。
先是上了個湯，我點的菜尾湯（50元），老板娘說，“菜尾”在客家話中就是剩菜的意思，當然這裏是現做的；我很喜歡吃鹹泡飯的，那也是剩菜做的。點這道湯，純屬好奇，主要是看看裏麵有些什麽。湯很甜，裏麵有不少筍片，半寸見方，還有白蘿卜塊和卷心菜，對了，還有一片肉皮，兩個人衹給一塊肉皮？可能點大碗就夠分了吧！這二桃殺三士的歹毒老板娘。
鹹蛋黃花枝（120元），花枝很嫩，用的是墨魚圈，鹹蛋黃也裹得很好，上桌前就在猜想會怎麽做，但沒想到是“圈”來做的。
筍絲封肉，用的是酸筍，有點小臭臭的，我一直在想，象台灣、象日本，那些酸筍就是隠約有一點點小臭，但為什麽廣西的能臭到人神共憤的地步呢？這個封肉，嚴格地說不及格，封肉的來曆是“象封印一樣”，哪有這麽小的封印的？但是，拜托哎，80元哎，還想吃到多大的肉，四塊咧，問題是你這四塊拚成一塊不就夠大了？算了算了，老板娘別打我，我說著玩的。其實啦，路邊小店能有這樣的出品，已經很好了啦！
最後是辣豆瓣魚，可太好了，紅紅的一大盤，讓我想起來這才120元哎，魚身上鋪著不少蒜粒，把蔥蒜扒開，魚的口感極好，炸得透，很容易入味，吳郭魚皮厚，也很好吃。唯一美中不足的是，這條魚一點都不辣，轉念一想，台灣的客家人？不辣也正常。要是四川的客家人，可能就不一樣了吧？別和我說四川沒客家人，“湖廣填四川”忘了？
很好的客家菜飯店，雖說封肉的樣子有點奇奇怪怪，但味道沒問題就可以了，我網上查了一下，好象很多年都沒有漲過價，不知道這回疫情，還能不能堅持這個價格，祝福他們吧！
