梅璽閣主在美國
不要介紹了，就是那個閣主
【聲明：閣主立場堅定地支持中國統一，反對任何形式的台灣獨立，本係列若有部分文字引起爭議，全是筆誤所致，與立場無關。另，本係列出現所有“中國”字樣的，泛指一切包括但不僅限於大陸、香港、台灣、西蔵、上海、新疆、釣魚島、海參崴、庫頁島、江東六十四屯和唐努烏梁海在內等一切中國網民主張的土地】
一地的建築，與當地的的氣候、物產乃至曆史有很大的關係，湘西多吊腳樓，因為那兒地麵潮濕陰冷，蛇蟲百腳又多，所以就有了吊腳樓；徽州富裕，富到自古造房子就寸土必爭，富到兩幢房子緊貼在一起，各有各自的馬頭牆，既能分清產業，又可以防火。
唐朝的宮殿廟宇高梁廣柱，遠比明清的層疊鬥拱來得宏偉大氣，究其背後的原因是大的樹都被砍完了，衹能通過技巧來讓小木頭疊起以分布與大木頭要支撐的相同的重量。至於黃木高坡，不管大樹小樹都沒被砍完了，於是幹脆不蓋房了，反正降雨量低，直接往下挖，整成窯洞也照樣可以生活。
雨水多的地方呢，象南方，整條街的二樓伸展到人行道上，下麵的行人就不必打傘了，哪怕雨大也不怕，這種樓，叫騎樓——上海的金陵路以前是南方人聚居區，那兒的建築就是騎樓。
我又見到了騎樓，那天晚上，在台南的複興市場吃了頓非常不錯的台南式日料，吃完之後呢，我們往東門圓環走，不到五十米，就是橫道線了，對麵就是座騎樓，第一家是一家叫做“三好一公道”的“當歸鴨”，於是……第二頓。
吃完當歸鴨，隨便瞎逛，東門圓環有五條路，沿著正西的路往西走，就回到馬公廟也就是我住的地方了。不想這麽早回去，於是沿著朝西北向的那條民權路走——如果發不出來我再改名字。
走著走著，快到府中街的時候，天突然下雨了，說大不大，說小也不小。各位，下雨怎麽辦？不是已經說了嗎，走到騎樓下去呀——騎樓在開山路——可是騎樓下已經滿了。那段路還是挺寛的，沿著已經打烊的卷簾間，擺著一溜方桌，三邊可以放椅子，當中隔開一點，衹容一人走路，沿著馬路還有一溜方桌，四邊都可坐人，這一路二三十張桌子上百個人，都在打邊爐，想象一下那熱鬧的程度吧！
每張桌上都有電磁竃，都有個扁鍋子，桌上擺放著各種海鮮、海鮮、海鮮，沒有蔬菜，大家都在聊天喝酒，這是在幹嘛？村裏聚會嗎？我能出個份子錢一起吃嗎？我沿著當中的人衖堂往前走，看到唯一一家還開著的店，哇，全是海鮮啊！這家店沒有店招——其實店招在馬路上——掛在騎樓的上麵，衹有海鮮，各種我叫得出名叫不出名的。
和店主搭訕，店主忙著裝海鮮，衹說了一句“自己找位子，找到位子再點單”，哦，看來這一排的打邊爐都是他家的了。擡眼望去，兩排桌前都有人啊！那可怎麽辦？我覺得雨實在太大了——淋雨到住的地方頭發一定會弄濕那麽大——我怎麽都得找到張桌子——我不是饞——是雨太大了。
正好有人站起身，那個男的站起來了，女的還沒有，我遠遠望見，以百米衝刺的速度跑到那男人的後麵，你要是敢說站起來不是為了動身的，我把你塞到打邊爐裏去……男人總是總男人的，他感受到了壓力，回頭看了一眼，催促著女人快點起身。
終於有座了，服務員過來收搭掉了桌子，又上了新的碗筷，然後給了我們一人一個白殼雞蛋。服務員給我們點單，“你們兩個人，吃份拚盤就夠了”，好吧，那就聽你的。另外，我又點了蓬蒿一份，鵝焿一份，總要點蔬菜的是不是？
白殼雞蛋？一人一個？怎麽個玩法？不懂就問，隔壁桌的台灣阿伯（要念做“背”哦）告訴我，把蛋清打到鍋裏，然後將蛋黃與沙茶料拌勻蘸食，這是當地“規矩”，譯成英文，不是“law”也是“rule”。
海鮮端來了，一大盆，不過比我想象中的小，我是不是太黑心了？店家是照正經晚餐給的量？還是照夜宵來的？難道老板知道我已經吃過兩頓了？
湯底，漂著幾片香葉香菜，有挺濃的柴魚片的味甜，很甜，甜到我懷疑是加了糖了。水燒得滾滾的，打入蛋清，把蛋黃蛋清分開，我可太拿手了，調好沙嗲。先下蝦吧，服務員說是送的，五隻。好新鮮的蝦呀，新鮮的蝦殼不好剝，所以現在蘇州“拆蝦仁”都是把蝦凍一凍再剝的，那些什麽“活剝河蝦仁”就是騙洋盤的。蝦肉脆而又甜，本以為送的是不值錢的基圍蝦，沒想到居然是台灣草蝦，在台灣，當然要吃台灣草蝦，要知道，台灣草蝦在上海，死的也要賣到六十一斤。
整個拚盤，我數了一下，一盆中有蟹一隻、蚵（蠔）七八枚、粉絲、金針菇、香菇、生豬肉片、生魚片、豆腐、墨魚和魷魚，墨魚和魷魚是不一樣的哦！東西很是豐富，好吧，我收回量不夠大的話，不但夠大，還夠多樣。一樣一樣慢慢燙，不蘸料都很好吃。
好的海鮮，有甜味，那不是湯的甜，是海鮮本來的甜。蟹並不大，但是很肥很飽滿，黃也很足，雖然已經吃了兩頓，但是——我依然吃得下！服務又拿來一盆卷心菜，也是送的，有趣的店家。
海鮮鍋是500元新台幣一份，包括拚盤，送的蝦，送的卷心菜，按人頭的雞蛋，鍋底，調料，這價錢，估計在上海衹能吃到那五個蝦。
一樣樣的海鮮放在清湯鍋中，鮮美、香甜，實在叫已經吃了兩頓，否則我一定會去店主那兒再點些蛤蜊或者螺或者鯛魚什麽的。
服務員端了鵝焿來，這是個什麽東西呢？首先我沒搞懂它和“焿”的關係來，一個盤子中有八段金黃的油炸品，明顯是四個鵝焿炸好後再斜切開的，盆子一邊放著椒鹽，另一邊是甜辣醬。到底什麽是鵝焿？我不知道，我衹知道我吃到的東西，類似於鹽酥雞的外賣，外皮粗大的顆粒是地瓜無疑，裏麵的東西，我細細品來，裏麵有蝦有肉，似乎還有芋頭，香而脆，其中還有蔥段，爆香的口感，很是好吃，細膩而鮮美。
這一頓，至少又吃了一個半小時，喝掉了三瓶啤酒，雨也變小了——小到衹不過會打濕頭發——可以冒雨走嘍，這一頓，結賬850新台幣，實在是太便宜了。
後來在網上看到，這家店——竹屋海產火鍋——對了，台灣人不叫“打邊爐”而叫“火鍋”，已經有幾十年了，不是旅遊熱點，衹是服務鄉裏。
好吧，有機會去台南，等個雨吧！
