兩年前買的T-fal空氣炸鍋，帶攪拌棒的。挺喜歡的，也陸陸續續地用它做了不少家常菜。這算是一個簡版的使用心得報告吧。以後有時間了，我想在自己的博客裏陸續添加一些空氣炸鍋菜譜，記錄下菜的具體做法。 這個炸鍋的主要優點： a.用油少，更健康。做炸雞翅雞腿之類的，不用放油（或放極少），肉類自身的油就足夠了。當然，如果本身不含油的菜，還是要放[閱讀全文]
蜜蜜樂樂
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(2015-10-06 18:13:29)
兩年前買的T-fal空氣炸鍋，帶攪拌棒的。挺喜歡的，也陸陸續續地用它做了不少家常菜。這算是一個簡版的使用心得報告吧。以後有時間了，我想在自己的博客裏陸續添加一些空氣炸鍋菜譜，記錄下菜的具體做法。 這個炸鍋的主要優點： a.用油少，更健康。做炸雞翅雞腿之類的，不用放油（或放極少），肉類自身的油就足夠了。當然，如果本身不含油的菜，還是要放[閱讀全文]
(2015-09-29 17:23:01)
一晃大半年過去了，忙忙碌碌的，一直沒有時間整理這些菜。這些是今年一月，我平時平時下班後做的。一般我晚飯準備三到四個菜，時間大約一小時左右。實話說，照這些相片都很倉促。因為孩子們每次都催，好餓呀，媽媽別照相了：） 泡菜五花肉 水煮魚，鹽焗蝦 幾乎人人會做的家常菜。可惜孩子們不愛吃辣的。 青口蒸蛋 沒有蛤蜊，就用Costco的青口代[閱讀全文]
(2015-09-27 20:35:12)
今天是中秋節。應景上月餅：廣式月餅和鮮肉月餅。 1.廣式月餅參考君之的：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ad9g.html 今年做了兩種餡，純蓮蓉和純豆沙。 2.鮮肉月餅也是參考君之的：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ej1d.html 過中秋本應吃螃蟹，今年該吃緬因州的大龍蝦了。從緬因州空運過來的，味道很鮮美。 今年中秋，恰逢月全食[閱讀全文]
(2015-07-30 21:36:00)
2015年七月底，動物園采風。
1.“美女與野獸”：其實孔雀是哥哥啦。不知怎的，就是聯想到美女和野獸:)
2.虎虎生威
3.翩翩起舞
4.高處不勝寒
5.憨態可掬
6.美麗，魅力
7.向往：外麵的世界
8.悠哉，悠哉！
(2015-07-23 20:35:36)
最近做的幾樣糕點。2015年春和夏，一直都伴隨著甜蜜和美好。
1.紅莓慕斯蛋糕
女兒八歲生日，做了紅莓（覆盆子）慕斯蛋糕，酸酸甜甜的口味，在夏天是很受歡迎的清爽。更重要的是，這個蛋糕從內部的紅莓慕斯到表麵的紅莓鏡麵果膠，都是自家地裏的紅莓做的。
夏天是這裏最美好的季節了，地裏的紅莓產量驚人。
我們一般是榨汁或者做奶昔。比如這個酸奶香蕉[閱讀全文]
(2015-07-10 21:32:12)
三種腐皮肉卷的做法，都蠻好吃的，孩子們特別喜歡。
內陷：我這次做的是豆腐豬肉餡和鮮蝦豬肉的。豬裏脊肉茸，加雞蛋、食鹽、白胡椒粉，紹酒，豆腐餡或鮮蝦茸，蔥薑末，少許生抽或蠔油拌勻。
包腐皮卷：鮮腐皮（圖一）推開去掉硬邊（如果豆腐皮已幹脆，可放在蒸籠上用蒸氣軟化），然後將拌好的豬肉餡（圖二）放在每張豆腐皮的小一半上，用力攤平，卷成筒[閱讀全文]
(2015-06-28 07:34:02)
學做了三個版本的涼皮。拋磚引玉，希望有啟發。 涼皮調料：其實可以自由發揮啦。喜歡辣的一般放油辣子（鍋裏放入油，油熱後放入白芝麻和辣椒麵噴出香味後關火）、醋、醬油、鹽水，香油，花椒油，熟白芝麻，大料花椒水（取二十多粒花椒和一朵大料用水燒開後，放涼後備用）、蒜泥或者蒜薑水（蒜和薑切成末用開水衝一下）。涼皮配菜可以有：黃瓜絲，焯水的綠豆芽[閱讀全文]
(2015-06-25 18:58:03)
(2015-06-20 08:58:18)
端午節，吃粽子是當然的。湖北，楚文化的代表地，屈原長期生活的地方。今年，爸爸媽媽來美國和我們一起過端午了。我也借機好好回憶和了解了湖北地區的端午習俗。聽爸爸說，湖北枝江老家過端午節，每家用新鮮蘆葦葉包好多粽子，送給親朋好友。大家都會去看龍舟賽，嗨翻天的場景可以想象。還有，用當年新鮮的小麥磨麵，做成鮮肉大包，香就一個字。家家戶戶門口[閱讀全文]
(2015-05-25 11:06:58)
每年自家菜地裏的韭菜一到春天就呼呼地竄出來。春天的新鮮的韭菜味道就是好，比超市裏買的好吃太多了。春天漸行漸遠，發幾樣今年做的韭菜的吃食，回顧一下2015年的韭菜季。
1. 韭菜盒子
韭菜切碎加點油拌勻。蝦皮入鍋炒至微黃。粉絲用溫熱水泡後切碎，炒好雞蛋碎。將所有餡料混合，加入適量鹽和香油，攪拌均勻。
麵粉250克，熱開水185毫升。熱開水慢慢倒入[閱讀全文]
