上次發了私房美食，勾起上海老鄉們的回憶。 跟網友們說有時間出個上海美食集。 最近抽空把自己以前博客看一下：下載了許多照片～～ 本來想一次發完，但是實在是太多。 怕網友看了眼花繚亂，但又不想發好多篇～～ 現暫時分二篇： 如果去餐館吃飯，一般是先點冷菜，然後熱菜、飯、湯、點心～～ 我的上海咪道就按點菜的順序發： 冷菜類： 紅燒小[閱讀全文]
博文
(2019-08-28 13:54:34)
上次發了私房美食，勾起上海老鄉們的回憶。 跟網友們說有時間出個上海美食集。 最近抽空把自己以前博客看一下：下載了許多照片～～ 本來想一次發完，但是實在是太多。 怕網友看了眼花繚亂，但又不想發好多篇～～ 現暫時分二篇： 如果去餐館吃飯，一般是先點冷菜，然後熱菜、飯、湯、點心～～ 我的上海咪道就按點菜的順序發： 冷菜類： 紅燒小[閱讀全文]
(2019-08-27 14:42:08)
美食，是可以吃下去的幸福記憶～～ 網友們在上海咪道（一）的跟貼：說好久沒有吃栗子燒肉、雙檔～～等 繼續上個貼。 點心篇： 大眾點心：一般都在大餅油條店裏買～～ 油條： 鹹豆漿： 羌餅： 油墩子： 蔥油餅： 粢飯團： 饅頭類：點心店有各種饅頭，記得有一種叫水晶饅頭，不知道你們吃過伐？ 小籠湯包：早上吃一客小籠[閱讀全文]
(2019-08-26 19:19:57)
上個星期一下班後，去老外超市買做提拉米蘇蛋糕的食材，順便看看有沒有其他東西買。 在賣牛肉的地方，先生看到有牛尾賣～～ 我沒有買過牛尾，買一次試試～～ 查了網上： 牛尾的功效與作用： 牛尾性味甘、平;具有有補氣、養血、強筋骨的功效。現代營養學亦認為它含有豐富的蛋白質、能量和磷、鈣、鐵等以及脂肪、維生素類等。
牛尾是很好的食材，而且[閱讀全文]
(2019-08-24 17:05:46)
很少做奶油蛋糕，因為怕吃胖，更怕做不成功～～ 提拉米蘇蛋糕，以前有看到朋友做過。 覺得麻煩，所以一直也沒有嚐試去做～～ 最近看到網友“hertzian”的提拉米蘇蛋糕，覺得不錯，讓我想嚐試一下～～ 網友“hertzian”的生煎包、酥皮泡芙，做得也很漂亮，讓我有學習的動力：跟有才能的人在一起才會進步～～ 這個星期買食材、工具等～～ 昨天做[閱讀全文]
(2019-08-24 10:21:52)
餛燉在上海家家戶戶都會做～～ 在美國的我，為了吃到小時候的味道，非常勤勞～～ 用了食用堿、鹽、水做的餛燉皮（三杯麵粉、堿6克、鹽2克、一杯不到的水） 食用堿做的餛燉皮口感：韌滑、嚼勁，加上鮮蝦、芹菜、豬肉餡～～ 這次餛飩咪道不要太嗲哦～～ 做了三款不同吃法的餛燉：冷餛燉、砂鍋餛燉、煎餛燉～～ 先生說這餛燉他一次可以吃二十個～～ [閱讀全文]
(2019-08-23 08:11:00)
前段時間，發了高中同學、閨蜜做的美食，在城裏很受歡迎～～ 我微信跟她們說了，她們說我很有心～～ 我說好東西就要分享給大家嘛～～ 再發些她們做的美食（最近上海熱，美食做的不是很多）： 下麵是高中同學做的美食：看起來很小資～～ 小龍蝦、烤子魚～～ 高中同學做的上海鍋貼： 閨蜜做的二個菜： 農家樂帶回來的童子[閱讀全文]
(2019-08-14 10:05:59)
博文219-288裏製作的私房菜： 糟香夏季四拚： 上海糟帶魚： 奶白魚頭湯： 皖魚煲： 蝦仁荷蘭豆： 烤籽魚： 蜜瓜蝦仁： 醋溜魚片： 上海醉雞： 上海菜飯： 滑牛皮蛋粥： 番茄冬瓜蝦幹湯： 羅宋湯： 蔬菜係列： 萵筍拌豆幹：http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201903/12.html 卷心菜炒豆幹、胡蘿卜： [閱讀全文]
(2019-08-12 03:17:36)
好像好多年都沒有做湯種麵包了，那就趁天熱麵包容易發酵做一次。 “湯種”在日語裏意為溫熱的麵種或稀的麵種。湯種再加麵包用的其他材料，經攪拌、發酵、整形、烤培而成的麵包稱為湯種麵包。湯種麵包與其它麵包最大的差別在於澱粉糊化使吸水量增多，因此麵包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化，迎合現代人口味。 食材： 湯種（40克麵粉、160牛奶加熱[閱讀全文]
(2019-08-10 19:41:45)
檸檬磅蛋糕： 這是我做磅蛋糕以來，自己覺得做得最好一次～～
淡淡的檸檬味伴隨著濃鬱的黃油味道，味道不錯～～ 放冰箱裏冷藏一下，味道更好！ 配方： 四個雞蛋加二個蛋黃、180克黃油、150克糖、一個檸檬汁、麵粉200克、4克泡打粉。 製作過程： 1:四個雞蛋加二個蛋糕，加150克糖打發。 2:加200克麵粉和4克泡打粉拌勻。 3:慢慢加入融合的黃油和檸檬汁[閱讀全文]
(2019-08-04 17:45:45)
網友在我的貼子下麵寫道：法拉盛的海底撈終於開門,等著你去吃趕緊來發帖啊哈哈哈～～ 我回道：這二天去了一次，沒有吃成：因為沒有預約。後來又去吃了香天下。夏天吃火鍋，吃了一身汗～～ 去年回國吃過海底撈～～ 現在在紐約吃一頓火鍋和烤魚，人均50美元～～ 還是有時間在家自己做來得實惠好吃～～ 看我今天做的三菜一湯一麵包：蝦仁荷蘭豆、糟溜魚片[閱讀全文]
