有人說孩子成才與否是母親決定的，這還真有研究文獻支持。據說兒子的智力與母親關係大，因為他的X染色體來源於母親，而X染色體上有很多決定智力的基因。加上細胞的發電廠線粒體來源於母親，這很大程度上決定了孩子的體力。另外，母親對孩子的教育花的時間更多，而她的智力水平也往往決定了對孩子的教育水平。於是，母親似乎對孩子在先天和後天兩方麵都有決[閱讀全文]
吃與活
科學地吃，健康地活
博文
(2015-03-09 21:27:17)
有人說孩子成才與否是母親決定的，這還真有研究文獻支持。據說兒子的智力與母親關係大，因為他的X染色體來源於母親，而X染色體上有很多決定智力的基因。加上細胞的發電廠線粒體來源於母親，這很大程度上決定了孩子的體力。另外，母親對孩子的教育花的時間更多，而她的智力水平也往往決定了對孩子的教育水平。於是，母親似乎對孩子在先天和後天兩方麵都有決[閱讀全文]
(2015-03-08 11:14:26)
我吃堅果多數情況是就著蔬菜吃的，具體的量可以參考我的午餐。伴隨蔬菜吃堅果的好處有二：1）堅果的香味使蔬菜不那麽難咽；2）可以幫助溶解蔬菜中脂溶性的營養成分，以利於吸收。
堅果要生吃。有朋友說炒熟的堅果更香，為什麽要生吃呢？因為幹炒堅果，會生成對人體有害的丙稀酰胺（acrylamide）。另外，與一些食物（如肉類）不同，炒熟堅果降低可利用[閱讀全文]
(2015-03-06 08:06:18)
豆油占美國種子油的90%。轉基因豆油最近進入食品生產線。據說轉基因豆油要比傳統的豆油健康，但真是如此嗎？
科研人員最近用傳統豆油和轉基因豆油喂老鼠，他們發現轉基因豆油與非轉基因豆油一樣能引起肥胖，糖尿病，和脂肪肝。轉基因豆油的確有一個好處，就是不引起胰島素抵抗。
豆油含有約55％的亞油酸（linoleicacid，一種多不飽和脂肪酸）。轉基因豆油的[閱讀全文]
(2015-03-03 12:27:23)
全世界都用中國生產的產品，這使中國成為能源消耗大國。伴隨工業生產，不可避免地要排放二氧化碳，這可能加速全球變暖。我們中國當然是負責任的大國，為了減少空氣中的二氧化碳並阻止環球變暖，我們采用霧霾的形式，寧可犧牲本國人民的健康，也要減少對全世界其它國家人民的損害。我們的科學根據如下：
霧霾（氣溶膠）不僅將陽光反射回太空，也有助於形[閱讀全文]
(2015-02-27 09:29:48)
腸道居住著很多的菌群，這些菌群對宿主的代謝和免疫有益。如果這種菌群和宿主的關係受到破壞，那麽就可能造成慢性腸道炎症以及與肥胖相關的代謝疾病。
腸道免於細菌侵害的一個重要防護機製是覆蓋在腸表麵的多層粘膜，這使多數細菌不能接觸腸腔的上皮細胞。然而當今加工食品中廣泛含有乳化劑（emulsifier），這類與去汙劑類似的分子在體外已被證實可以促進細[閱讀全文]
(2015-02-24 12:26:21)
在2000年我有幸參與了Brenner&Rector’sTheKidney（第6版）的一章的編寫。這本書算是腎髒學方麵最權威的書了，所以我也感到很有光彩。我並不是該章的主要作者，隻是該書100位左右的貢獻者中最不起眼的一個，但書出版後得到了這部當時價值300多美元的書，還有360美元的稿費。當年也參與了另一本類似的書的一章的編寫，什麽都沒得到。
(Dr.BarryM.Brenner)
在2013年Brenn[閱讀全文]
(2015-02-13 09:10:12)
主要研究者AyeshaSherzai,MD本周四在Nashville召開的國際中風會議上報告了他們的研究結果。他們的研究題目是“加州教師研究中地中海飲食與中風的發生率（MediterraneanDietandIncidenceofStrokeintheCaliforniaTeacher'sStudy）。請點擊鏈接閱讀她報告的圖片說明，摘要，和總結(PDF)。
在下麵的不到四分鍾的錄像中,AyeshaSherzai描述了他們的主要發現。
相關研究進展：地中海飲食可以延緩染[閱讀全文]
在下麵的不到四分鍾的錄像中,AyeshaSherzai描述了他們的主要發現。
相關研究進展：地中海飲食可以延緩染[閱讀全文]
(2015-02-13 08:01:17)
昨天是達爾文節(DarwinDay），是達爾文誕生206周年。很少有人對生物學甚至整個科學界的影響可與達爾文比肩。他的進化論實際上也在告訴我們獲得食物而同時不成為別人的食物是多麽的重要。
達爾文很重視飲食和疾病的關係。達爾文在後期飽受疾病的折磨，他在尋找一種可以改善其健康的食物。下麵的鏈接是一段達爾文使用飲食與鍛煉抗病的故事，雖然他所使用的食物[閱讀全文]
(2015-02-08 20:31:17)
苦杏仁素抗癌神話的背後
（由“吃與活”譯自IrvingJ.Lerner—Laetrile:ALessoninCancerQuackery，CA:ACancerJournalforClinicians.31:91–95,1981）
譯者序：癌症作為一個久攻不下的醫學堡壘，屬於“疑難雜症”中的“難”症。由於正規的癌症治療方法在很多時候並不能取得令人滿意的效果，一些偏方和騙術就應運而生了。其中很多就象肥皂泡一樣吹了一段時間以後[閱讀全文]
(2015-02-06 07:48:37)
在一個有88756位高血壓的成年患者的大型研究中，研究人員確定了3個引起過早死亡或急性心血管事件的因素：
1）收縮壓高於150毫米汞柱
2）延誤強化治療超過1.4個月
3）強化治療後對患者重新評估的延誤超過2.7個月
當收縮壓在130到150之間時，研究人員並沒有發現增加危險的因素。但當收縮壓超過150時，研究人員發現了上述引起急性心血管事件或者死亡的因素。<[閱讀全文]
