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豆油占美國種子油的90%。轉基因豆油最近進入食品生產線。據說轉基因豆油要比傳統的豆油健康，但真是如此嗎？
科研人員最近用傳統豆油和轉基因豆油喂老鼠，他們發現轉基因豆油與非轉基因豆油一樣能引起肥胖，糖尿病，和脂肪肝。轉基因豆油的確有一個好處，就是不引起胰島素抵抗。
豆油含有約55％的亞油酸（linoleic acid，一種多不飽和脂肪酸）。轉基因豆油的亞油酸含量低，而對心髒有益的單不飽和脂肪的含量高，與橄欖油更接近。該轉基因植物是由杜邦公司開發的，不含反式脂肪，同時增加豆油的保質期。轉基因豆油在理論上講可能更為健康，但這一點並沒有被實驗證實。
最近研究人員用傳統豆油來代替部分來源於椰子油飽和脂肪來模擬美國飲食中飽和與不飽和脂肪的比例。與僅含椰子油的飼料相比，這種含混和油的飼料更加引起老鼠體重增加，肥胖，糖尿病，以及胰島素抵抗 。
為了確定是否豆油中的亞油酸是引代謝作用的原因，研究人員設計了一個平行的飼料，用轉基因豆油替換傳統豆油。研究小組發現，含轉基因豆油的飼料在引起小鼠體重增加和脂肪肝方麵與含傳統豆油的飼料基本一樣，所不同的是吃這種飼料的小鼠保持了胰島素敏感性，並且脂肪組織稍少一些。
所以盡管轉基因豆油與橄欖油成分接近，它並不一定與橄欖油一樣健康，也肯定不如椰子油健康，盡管後者主要是飽和脂肪。目前的實驗結果表明轉基因豆油比傳統豆油要更為健康一些。
這可能是第一次將豆油（包括傳統與轉基因豆油）與椰子油在代謝方麵進行比較。今天（2015年3月6日）在加州聖地亞哥召開的內分泌學會的第97屆年會上報告了該研究結果。
根據University of California, Riverside發布的消息編譯。
不是做廣告，他們沒給我錢。可惜他們不標記，我也不知道哪種是轉基因那種不是。我是那種新鮮質量好就買哪種，不管是不是轉基因。
當年的事是情有可原的。現在信息時代，人們不缺少“科學“知識，缺少的是一個夠用的腦子。
寫得不好，讓您見笑了。以後注意提高水平。