幾年前因投稿雜誌做了一道蟹黃豆腐，當時用的是普通嫩豆腐。這次改用口感類似豆花的白玉豆腐，更加嫩滑，賣相更討好。 還是采用毛蟹的膏和蟹黃，這東西長得幾分像大閘蟹，就是體型很小，沒肉吃。用來熬高湯倒是味道鮮美，為這道菜增色不少。
材料：毛蟹四隻，白玉豆腐，蘑菇切片，薑片，蔥段，蔥花。
味高湯做法：三隻毛蟹取出蟹黃/膏備用，蟹身/殼放[閱讀全文]
博文
(2015-02-11 19:26:49)
幾年前因投稿雜誌做了一道蟹黃豆腐，當時用的是普通嫩豆腐。這次改用口感類似豆花的白玉豆腐，更加嫩滑，賣相更討好。 還是采用毛蟹的膏和蟹黃，這東西長得幾分像大閘蟹，就是體型很小，沒肉吃。用來熬高湯倒是味道鮮美，為這道菜增色不少。
材料：毛蟹四隻，白玉豆腐，蘑菇切片，薑片，蔥段，蔥花。
味高湯做法：三隻毛蟹取出蟹黃/膏備用，蟹身/殼放[閱讀全文]
(2015-02-11 18:47:11)
一直很想試試廈門煎蟹，但這裏弄不到那種蟹膏澎湃的“石尾紅蟳”，且用毛蟹試試看，竟然有傳說中的那股香氣。這裏有一種圓筒型的糯米糕，跟年糕口感差不多，非常的細嫩柔軟，切成薄片長條，炒後軟糯的口感襯托煎蟹的酥香。吃蟹難免喝點酒，糯米糕正好填肚。。。
(2015-02-10 16:20:48)
有一次參加所屬乒乓球俱樂部的郊外踏青，享受大自然活動。地點是離市區４５分鍾車程，一個臨江麵山的農場。久居繁華都市，來到這風景秀麗，空氣清新的地方，精神為之一振！這裏種植的是紫蘇，蘆筍，生菜，辣椒，大蔥，嫩薑，等。。。主人在田邊搭起一個簡陋的帳篷，以供平時忙完田事就地休息。但每逢節慶/假日主人就＂不務正業＂了，將帳篷出租給從城裏來郊遊[閱讀全文]
(2015-02-09 16:50:11)
小朋友嫌炒素麵沒什麽內容，加一塊炸豬扒就不出聲了，埋頭苦幹。。。
豬裏肌肉（約一公分厚）兩片，用刀尖在肉上戳些小洞，加薑蓉/蒜蓉/料酒/鹽/胡椒粉/太白粉醃30分鍾。將肉片放進油鍋炸至外酥內嫩，切塊備用。
麵條燙軟備用；兩大[閱讀全文]
(2015-02-09 16:38:58)
蕎麥麵按照包裝袋的指示時間煮好後，用清水衝洗幹淨，保持爽滑的口感，撒上紫菜絲。
蘸杯裏倒入蘸麵汁，蔥花，鵪鶉蛋，喜歡微辣口味的還可以加一點七味辣椒粉。小碟內是蘿卜辣椒蓉，薑蓉，綠芥末蓉，按自己的喜好酌量加入。
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(2015-02-09 16:25:47)
原本想做一道食譜上學來的清宮秘製茄，很下飯的一道菜，發覺米沒了，斷糧！冰箱裏找到最後一張墨西哥烙餅皮，年份不詳，因為沒有包好，有點凍裂了，將就；小半包比薩芝士粒，過期一天而已，可用；意麵醬隨時都有，動手。。。
(2015-02-08 20:09:01)
材料：雞1隻(一斤半)、蔥絲三大匙，子薑絲兩大匙，白胡椒粉少許，油三大匙，鹽少許，太白粉水。
(2015-02-08 19:45:17)
在海鮮市場無意中發現有遊水禧魚，通體銀白，閃閃發亮，非常吸引。這種魚在夏季會有飽滿的魚籽，炸酥脆後是香口小吃。現正值寒冬，魚已無籽，但肉厚味鮮，細嫩無刺，是下酒佳肴。
(2015-02-08 19:30:29)
(2015-02-08 01:59:31)
吃韓國菜經常可以嚐到大醬湯的，但餐廳裏普遍都做得比較簡單，隻是隨餐附設送而已。家裏做在配料方麵比較有發揮餘地。我很喜歡大醬的風味，很開胃。加了各式各樣的海鮮／肉類配料後就變成了主菜了，我經常隻做一鍋加料的大醬湯就能解決一餐了。
