茄餅

原本想做一道食譜上學來的清宮秘製茄，很下飯的一道菜，發覺米沒了，斷糧！ 冰箱裏找到最後一張墨西哥烙餅皮，年份不詳，因為沒有包好，有點凍裂了，將就； 小半包比薩芝士粒，過期一天而已，可用； 意麵醬隨時都有，動手。。。

材料 ： 茄子切薄片，肉糜（加蒜蓉，蘑菇末，香菜末，麻油，鹽，料酒，胡椒粉，太白粉攪拌均勻），比薩芝士，意麵醬。

做法 ： 兩大匙橄欖油燒熱，放進茄子片煎軟，取出鋪於烙餅上； 另兩大匙橄欖油燒熱，放進肉糜炒散，繼續翻炒至酥香，加少許意麵醬拌均，起鍋鋪於烙餅上，撒上適量比薩芝士，少許意麵醬，放進烤箱烤至芝士溶化即可，也是一頓。。。


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