韓式大醬湯

吃韓國菜經常可以嚐到大醬湯的，但餐廳裏普遍都做得比較簡單，隻是隨餐附設送而已。家裏做在配料方麵比較有發揮餘地。我很喜歡大醬的風味，很開胃。加了各式各樣的海鮮／肉類配料後就變成了主菜了，我經常隻做一鍋加料的大醬湯就能解決一餐了。 

這裏介紹的是貝類大醬湯，肥牛大醬湯，和八爪魚大醬湯。其它配料不外是豆腐，菇菌，節瓜，大蔥／洋蔥，蒜蓉，辣椒片，等等。。。配料可按個人喜好加減。 

市麵出售的大醬有各種不同的種類，口味／色彩濃淡皆有，多試幾種就可以找到適合的。 

普通的大醬湯要用小魚幹和昆布（幹海帶）熬成湯底增鮮，但如用海鮮貝類的話就不必特地的熬湯底了。 

基本做法 ：將大醬加入清水／湯底裏調均，放進配料燒開，喜歡辣的可適當加入辣椒粉，最後放進蒜蓉／辣椒片／蔥段拌均即可。


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再來一道比較受酒友們歡迎的做法。。。這道湯鮮美開胃，酒後填肚的理想選擇。

材料 ： 海螺，蛤蜊，魚春，節瓜，韭菜，辣椒，薑，蒜。

調味料 ： 大醬兩大匙，辣椒粉，料酒，清水。

做法 ： 調味料燒開，放進所有材料燙熟即可。


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[waterfowl]

哈哈，能吃就吃，沒錯！

[yamyam]

鴨哥，我還是投奔你去吧，人生苦短，吃很重要。