海鮮燴飯-蝦去頭殼剔腸川燙，蟶子燙開口後撕去黑膜，洋蔥/甜椒/蘑菇切片。兩大匙橄欖油燒熱，放進洋蔥/甜椒/蘑菇翻炒，加入saffronrice拌炒均勻。注入少量雞湯/鹽，上蓋燜煮至米粒微軟/湯汁收幹，鋪上蝦/蟶子，再加適量雞湯燜煮至湯汁收幹，飯粒帶些許嚼勁即可。 炒牛角蚌-牛角蚌（帶子）打理幹淨切薄片，放進滾水裏川燙20秒後撈起泡冰水，瀝幹備用。甜椒切片，[閱讀全文]
博文
(2017-05-27 18:27:05)
海鮮燴飯-蝦去頭殼剔腸川燙，蟶子燙開口後撕去黑膜，洋蔥/甜椒/蘑菇切片。兩大匙橄欖油燒熱，放進洋蔥/甜椒/蘑菇翻炒，加入saffronrice拌炒均勻。注入少量雞湯/鹽，上蓋燜煮至米粒微軟/湯汁收幹，鋪上蝦/蟶子，再加適量雞湯燜煮至湯汁收幹，飯粒帶些許嚼勁即可。 炒牛角蚌-牛角蚌（帶子）打理幹淨切薄片，放進滾水裏川燙20秒後撈起泡冰水，瀝幹備用。甜椒切片，[閱讀全文]
(2017-05-24 17:59:31)
(2017-05-23 19:55:56)
1.香菇泡軟切絲，金針菜泡軟，草菇切片，春筍切絲。所有材料放進鍋裏用少許油/蠔油拌炒均勻。 2.將材料擺腐皮上，卷成筒狀。2-3大匙油燒熱，放進腐皮卷兩麵煎黃。 3.將腐皮卷放進蒸籠裏以中火蒸30分鍾。 4.將腐皮卷放回煎盤裏以少許油煎至外皮酥脆。斬件擺盤。 嫌麻煩的話可以放棄步驟2，但我覺得煎過再蒸腐皮比較不會散破。 [閱讀全文]
(2017-05-22 17:22:02)
1.第一鍋-豬蹄/五花肉/筍/豆皮/栗子/雞蛋。一袋鹵包放進清水裏燒開，加入薑片/料酒，放進豬蹄/五花肉燒煮30分鍾後加入其他材料及冰糖/生抽/老抽醬油，轉小火繼續鹵90分鍾。熄火後讓所有材料在鹵汁裏浸泡隔夜至完全入味。 2.第一鍋材料吃得差不多後將香菇/竹枝/筍/鵪鶉蛋放進鹵汁裏燒煮60分鍾，熄火浸泡隔夜後又是一餐。 3.鹵汁撈麵也是美味。 [閱讀全文]
(2017-05-21 05:37:05)
1.蛤蜊放進滾水裏燙開口，撈起浸泡涼水，取肉備用。留一飯碗燙蛤蜊湯汁。 2.港式蛋麵放進滾水裏攤開，撈起瀝幹水分，放進鍋裏以少許油煎至酥脆。 3.海螺/春筍切片，白菜心/蔥/辣椒切段。 4.兩大匙油燒熱，放進蔥段/辣椒/筍片/白菜翻炒片刻，注入蛤蜊湯汁燒開，加鹽/料酒調味，放進蛤蜊/螺片，用適量太白粉水勾薄芡，淋於蛋麵上即可。 [閱讀全文]
(2017-05-19 18:10:39)
苦瓜炒牛肉-牛肉切薄片，用適量太白粉/料酒醃製20分鍾。苦瓜切片放進滾水裏川燙片刻後撈起泡進涼水。少許油燒熱，放進蒜片/豆豉醬爆香，加入牛肉片以旺火快速翻炒，最後放進苦瓜，少許醬油/料酒拌炒均勻即可。 田螺炒空心菜-兩大匙油燒熱，加入沙茶醬/辣椒爆香，放進田螺/空心菜以旺火快速拌炒，加少許鹽調味即可。 涼拌章魚-章魚打理幹淨後放進滾水[閱讀全文]
(2017-05-18 21:46:08)
在蘇萊浦口漁港碼頭買到剛從漁船卸貨的小型活蝦，一公斤活蹦亂跳的小蝦折美金隻有八塊。 敢吃活蝦的人一定欣賞那清甜風味和嫩脆口感。 放進滾水裏灼燙30秒即可撈起食用，也是鮮甜爽脆。 都是有膏的。。。 加蔥蒜油爆也很香口。 也可以炒辣的，適合下酒送粥。 [閱讀全文]
(2017-05-17 18:45:00)
(2017-03-15 00:11:08)
蘇萊浦口漁港位於仁川港附近，有一個頗具規模的海鮮市場。原本是個享用廉價生猛海鮮的好去處，可是近來海外遊客多了，價格跟市區內的海鮮市場比較已經沒有優勢可言了。還是經常往那兒跑，因為享用海鮮之餘還可以吹吹海風。 鯛魚和比目魚是較受歡迎的魚生選擇 鯛魚較貴，其它魚類每條約兩萬韓幣。 都是遊水活魚，但不是野生的。 龍蝦/帝皇蟹[閱讀全文]
(2016-11-19 16:18:28)
