腐皮卷

1. 香菇泡軟切絲，金針菜泡軟，草菇切片，春筍切絲。所有材料放進鍋裏用少許油/蠔油拌炒均勻。

2. 將材料擺腐皮上，卷成筒狀。2-3大匙油燒熱，放進腐皮卷兩麵煎黃。

3. 將腐皮卷放進蒸籠裏以中火蒸30分鍾。

4.將腐皮卷放回煎盤裏以少許油煎至外皮酥脆。斬件擺盤。

嫌麻煩的話可以放棄步驟2，但我覺得煎過再蒸腐皮比較不會散破。