“一窩絲”又叫“盤絲餅”，是“懷安三寶”之一，起源於渡口堡鄉馬市口村。懷安縣渡口堡鄉馬市口村在舊時是個“雞鳴三省”的地方。南臨東洋河，北倚古長城。明朝時是通往蒙古的要道，各地商賈、馬販子雲集於此。馬市口人開飯店者與日俱增，“一窩絲”烙餅就在這種繁榮的經濟環境下誕生了。
據說在清光緒年間，“一窩絲”烙餅店的掌櫃郭生堂和一家姓劉的[閱讀全文]
博文
(2012-10-10 00:40:59)
“一窩絲”又叫“盤絲餅”，是“懷安三寶”之一，起源於渡口堡鄉馬市口村。懷安縣渡口堡鄉馬市口村在舊時是個“雞鳴三省”的地方。南臨東洋河，北倚古長城。明朝時是通往蒙古的要道，各地商賈、馬販子雲集於此。馬市口人開飯店者與日俱增，“一窩絲”烙餅就在這種繁榮的經濟環境下誕生了。
據說在清光緒年間，“一窩絲”烙餅店的掌櫃郭生堂和一家姓劉的[閱讀全文]
(2012-10-06 05:57:12)
陝西人把饅頭、發麵餅、燙麵餅之類的麵食統統叫做“饃”，所以鍋盔也被叫做鍋盔饃、幹饃。“陝西八大怪”順口溜中，就有一大怪為“鍋盔像鍋蓋”，意思是製成的鍋盔非常大，大得像鍋蓋一樣。關中地區比較著名的鍋盔有乾州鍋盔、長武鍋盔、岐山鍋盔等，其中又以乾州鍋盔名氣最大.
一直想學做陝西鍋盔,昨天鼓足勇氣山寨了陝西鍋盔,口感不錯,純屬山寨,還請大家手[閱讀全文]
(2012-10-02 07:08:30)
上周看到阿麥做了墨魚汁麵條,剛好家裏有墨魚汁,所以做了墨魚汁拉麵
網上說墨魚汁可以增加免疫力及防老化、擴張心血管、減少膽固醇機收過多，並可防癌。墨魚汁麵是又黑又健康的麵
三文魚墨魚汁拉麵
墨魚汁拉麵
2小碗
原料：大概,高筋麵粉1杯+1/2tbs(about250ml)，水磨粘米粉1/4杯,20度溫水1/2杯，鹽1/2茶勺,(1杯=240ml),墨魚汁2小包=8g,三文魚2塊,雞湯1杯,菠菜
<[閱讀全文]
(2012-10-01 02:32:36)
咕咾肉屬於粵菜,據說咕咾肉sweetandsourpork這道菜是外國最有名的中國菜。
雖然不是我家鄉的菜,卻是我從小到大一直喜歡吃的一道菜.
菠蘿咕咾肉我做的並非正宗,大家輕拍
主要參考了網上的視頻http://www.youtube.com/watch?v=8OAXuXfP6XI
主料：相對瘦一點的去皮五花肉300克、菠蘿100克,原味番茄醬(我比較喜歡鐵罐裝的),白糖,鹽、料酒1大匙、白醋,甜辣醬,雞蛋食用油
1.將豬肉[閱讀全文]
(2012-09-29 10:33:53)
過油肉拌麵是在西北(尤其是新疆更為正宗)的具有民族風味(維族回族等)的麵食。是新疆拌麵幾十種類型裏最讓人熟知而且最受歡迎的種類。
過油肉拌麵
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拉條子
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配菜
原料：
麵團:適合拉麵的高筋麵粉300克,20度的溫水180克,鹽約1/2茶勺,
如找不到適合拉麵的麵粉,可以用這個麵團配方:大概,高筋麵粉2杯+1tbs(about500ml)，杜倫麵粉(durumflour)1/2杯,20度溫水1杯[閱讀全文]
(2012-09-25 09:54:48)
山東菜餅,我做的也並非正宗,大家輕拍.
2個直徑約22cm的餅
麵團材料中麵筋粉約300g，溫水約165g,鹽約1/2tsp
其他材料:蔥,胡椒粉，鹽,生抽,雞蛋2個,海米10個,豆角菠菜適量橄欖油約1大匙(也可以用韭菜等其他菜)
做法：
a.將麵粉和鹽一並放入麵盆內，一手倒溫水，一手和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成麵團,再用雙手蘸水將麵搋勻，揉到盆淨麵光，[閱讀全文]
(2012-09-20 21:25:26)
(2012-09-20 09:07:07)
今年我姐從國內給我帶來了月餅模子,所以俺也烤了月餅,做得醜,大家輕拍
餅皮是參考了毛毛媽的方子,原方在此,椰蓉餡是參考了為愛走天涯的方子,原方在此
沒有月餅模子的同學也能做印花月餅的,有興趣可以參考我去年的帖子沒有月餅模子,也能做印花
月餅
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(2012-09-20 07:25:24)
喜歡刀削麵,沒有削麵刀,也不會削,俺隻好用菜刀山寨了.
素炒山寨刀削麵
山寨刀削麵做法與刀切麵相似,炒麵方法我主要參考了網上coco媽的方子，
一大盤麵/2小盤
原料：麵粉約200g(約300ml)、水約80g(80ml)(中筋和高筋麵粉都行,最好用高筋麵粉)
炒麵配菜:豆腐，蔥，蒜，薑末，番茄,蘑菇
調料:醋,鹽,醬油,幹辣椒
做法：
1、把麵粉倒入和麵盆,一手倒水，一[閱讀全文]
(2012-09-20 07:14:41)
省油版地三鮮
食材土豆250g茄子,400g,青椒2個蒜2瓣
調料:油鹽白糖醬油水澱粉,高湯/開水150nl
1.土豆去皮切塊用清水浸泡備用,茄子切塊用鹽水浸泡10分鍾。
.2.青椒切塊備用.。.
3.土豆連水一起倒入鍋中燒開煮5-6分鍾後撈起濾水。
4.平底鍋熱油，下入濾幹水的土豆和擠幹水的茄子，煎至土豆表麵微黃，茄子變軟。
.5.下蒜粒煸香倒入青椒煸炒
7.加食鹽、[閱讀全文]
