這幾天我們這兒下雪，溫度也降了，非常想吃些熱乎的東西。周末突然想起了，原來在國內吃過的砂鍋刀削麵，在國內我愛吃砂鍋麵，砂鍋性慢，下出來的麵條軟韌，特別入味.於是就山寨了一把，果真吃得俺暖暖滴，
麻辣砂鍋麵
材料：花椒，辣豆瓣醬，蒜（家裏沒有就沒放），蔥薑，辣椒，麵條，肥牛片（俺們這兒沒賣的，俺是用ribeyes自己切的），青菜（家裏隻有[閱讀全文]
博文
(2013-01-15 04:59:59)
這幾天我們這兒下雪，溫度也降了，非常想吃些熱乎的東西。周末突然想起了，原來在國內吃過的砂鍋刀削麵，在國內我愛吃砂鍋麵，砂鍋性慢，下出來的麵條軟韌，特別入味.於是就山寨了一把，果真吃得俺暖暖滴，
麻辣砂鍋麵
材料：花椒，辣豆瓣醬，蒜（家裏沒有就沒放），蔥薑，辣椒，麵條，肥牛片（俺們這兒沒賣的，俺是用ribeyes自己切的），青菜（家裏隻有[閱讀全文]
(2013-01-15 04:27:02)
第一次見蔥餅卷牛肉是看了網上關於上海的一家台灣餐館的報道.當時見做蔥餅的麵很稀，不象是燙麵，而做出來的餅又不發，也不象發麵，就猜想一定是死麵了，但是又納悶，死麵餅能好吃嗎?直到這幾天看到五光七色用死麵做出了可口的餡餅和肉餅，俺才下定決心試試這死麵的蔥餅卷牛肉，沒想到隻要麵和得軟，死麵餅也很好吃！
蔥餅卷牛肉
材料:中筋麵粉250克[閱讀全文]
(2013-01-09 09:29:05)
小魚貼餅子是一種地道的農家美食，是忙碌的農家人發明的樸實、簡單的鄉土菜，主菜和主食一鍋做出來，一起上桌。做法簡單。既能省時，又能節省資源，絕對是節儉主婦值得學習的。小魚貼餅子雖然好吃，但我們大多數可能無福享受了。因為這道美食是由農家大鍋和柴火燒至而成，這些都是現代都市缺少的。鍋裏燒上小魚，鍋四周貼上玉米麵做的貼餅子。做好以後，貼餅[閱讀全文]
(2013-01-04 11:24:17)
(2013-01-04 11:06:22)
海綿蛋糕
主要參考了君之的方子,抹了鮮奶油和果醬,上麵撒了果仁
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cdet.html
(分量：長帝CK25B烤盤一盤，或6寸圓模2個）配料：雞蛋300克(6個)，低筋麵粉200克，細砂糖150克，植物油或融化的黃油50克烘焙：烤箱中層，上下火180度，15-20分鍾(6寸圓模參考溫度為上下火180度，35分鍾)
製作過程：1、準備材料，雞蛋提前從冰箱拿出回溫，麵[閱讀全文]
(2013-01-04 10:52:44)
直接法基礎法棍
主要參考了網上德州農民的方子http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120100jthq.html
法棍整形主要參考了視頻http://www.youtube.com/watch?v=hPL6awcvTAM
7根35cm法棍
高粉，1000克，100%（筋度11.5%）
水，710克71%
幹酵母，3克，0.3%
鹽，20克,2%
麥芽粉，5克，0.5%（沒有可以省略）
1.混合所有原料，揉成團即可
2.放入容器，室溫（23C左右）發酵3小時左右。折疊（[閱讀全文]
(2013-01-04 09:00:22)
“仿膳”的菜品中，欽定過的“抓炒裏脊”隻不過是當年慈禧下人信口胡謅的菜肴，後來竟成為名菜，說來還有一段有趣的故事呢.
老佛爺慈禧太後喜愛遊山玩水，最喜歡看香山紅葉。有一次去香山，問及看山者是誰，有人就把王玉山之父引來相見。慈禧念其祖輩看山有功，當下封他“香山山王”，並準其子王玉山進宮當個聽差的“火頭軍”。 王玉山有幸進宮，也該他[閱讀全文]
(2012-12-16 04:43:52)
水煮肉片
【所用料】,豬肉（或者牛肉）瘦肉200克,白菜（或者其他時令蔬菜，在四川通常使用萵筍）200克,郫豆瓣2湯匙 生薑1塊 ,大蒜2粒 黃酒1茶匙 幹辣椒適量 花椒適量 水澱粉適量 醬油半湯匙 ,雞蛋清1/3個 白胡椒粉1/3茶匙 雞粉1/2茶匙 食用油
1.白菜洗淨，葉用手撕成大片，白菜幫子用刀斜切成薄片；蔥洗淨切成蔥段；
，生薑大蒜切成米。
2.[閱讀全文]
(2012-12-16 04:41:11)
幹鍋肘子
原料：豬肘子1個,生薑,八角,花椒和桂皮適量.鹽少量,郫縣豆瓣1湯匙,料酒1湯匙,老幹媽豆豉1湯匙,醬油1湯匙,植物油適量,蔥,紅椒,青蒜苗
1.將豬肘子洗淨，放在熱水鍋將髒東西煮出來，備用。
2，高壓鍋裏放熱水，加生薑,八角,花椒和桂皮適量,少量鹽和幹淨的豬肘子。
3，開大火，等出聲音，調到中火，等上30分鍾，之後等鍋涼氣兒走。
4.將煮熟[閱讀全文]
(2012-12-12 08:10:24)
魚皮花生是我小時候比較喜歡的一款零食。現在常常回憶和好朋友一起分享兩毛錢一袋的魚皮花生美好時光.小時候吃的那種魚皮花生皮有些硬硬的,脆脆的,是我喜歡的味道.在網上搜了搜.終於找到自己喜歡的魚皮花生的做法.自己做的更衛生，吃得更放心.
魚皮花生
主要參考了網上的方子
http://home.meishichina.com/space-394106-do-blog-id-275606.html
主料:1、花生米：150克,2[閱讀全文]
