買菜的時候，看到有攤位在賣這種叫Cobia的魚塊，覺得可以買來做上海熏魚。做好一嚐，肉頭緊密，而且沒有了河魚的泥土氣，味道出奇的好。上海人做熏魚一般都是用河裏的草魚，海裏的白昌扁魚也不錯。 【原料和做法】 1.洗淨魚抹幹，把魚切成1厘米厚的小片，用薑汁、胡椒粉和花雕酒醃製30分鍾，沒有用鹽。 2.桂皮，薑，蒜一枚，日本醬油，蠔油少許，水[閱讀全文]
吃喝漂賭，五獨具全。
吃飯、喝酒、漂泊、做發財夢…
博文
(2016-10-31 22:43:25)
買菜的時候，看到有攤位在賣這種叫Cobia的魚塊，覺得可以買來做上海熏魚。做好一嚐，肉頭緊密，而且沒有了河魚的泥土氣，味道出奇的好。上海人做熏魚一般都是用河裏的草魚，海裏的白昌扁魚也不錯。 【原料和做法】 1.洗淨魚抹幹，把魚切成1厘米厚的小片，用薑汁、胡椒粉和花雕酒醃製30分鍾，沒有用鹽。 2.桂皮，薑，蒜一枚，日本醬油，蠔油少許，水[閱讀全文]
(2016-10-30 22:13:00)
(2016-10-22 20:47:41)
(2016-10-22 19:35:49)
不知不覺一年過去了。這一年中，孩子出遠門上學去了，通常周日晚餐便和“窩裏香”走去外麵的食堂打發掉了，還不用洗碗，幸福指數大幅提升。隻有到了周末才生火燒飯，加上有了新手機的近拍功能，周末燒飯的積極性也有所提高。 “窩裏香”說：嫁給燒得出這麽好吃紅燒肉的“勞工”，錢少點的也劃算的。 1.【小墨魚烤肉】
(2016-02-21 22:31:55)
北方人做元宵，江浙滬人家通常做湯圓或者叫湯團。湯圓和元宵的區別在於它們的做法。 湯圓的做法就像包餃子。和麵、揉麵、包餡、搓圓，一個個光滑、圓滾滾的湯圓就包好了。
元宵則是從餡開始。一團團分好的餡，先蘸一道清水，然後倒進厚厚一層糯米粉裏，搖動容器讓糯米一層層包裹住濕潤的餡，如此反複四五次，大而圓潤的元宵就做成了。 做好湯圓的一個訣[閱讀全文]
(2015-11-28 21:17:14)
短短半年，回了上海四趟，待了近兩個月。上海好吃的太多，回來便不會燒飯了，今天生火燒菜。 1.【紹興梅幹菜紅燒肉】 2.【鹽水鴨】 3.【酸菜豬肚】 4.【麻辣香菜豆腐幹絲】 5.【蒜蓉豇豆】 6.【蓮藕野菇排骨湯】 [閱讀全文]
(2015-06-21 10:31:38)
(2015-05-16 18:44:48)
1.【美極牛柳】
兩周前，在機場附近的中餐館花19美元吃到這道美極牛柳，非常好吃，決定山寨。第一次嚐試，感覺基本靠譜，可以作為私房保留菜。
2.【糖醋黃魚】
3.【貴妃雞】
4.【韭黃炒肉絲】
5.【蜜汁豆腐幹】
6.【西湖牛肉羹】
[閱讀全文]
(2015-04-26 20:17:47)
(2015-04-19 20:54:04)
