玫的心情料理
心情料理，料理心情
博文
(2009-11-09 00:46:41)
正版的紅燒獅子頭一般是用炸。我和朋友學了一款用水汆的，不用開油鍋，一樣好吃。肉丸子做好後，一個個下到開水中，到丸子外麵結住，撈出。這時的丸子有六七分熟。全汆好後，一起入調好的料汁中煮熟就行了。[閱讀全文]
(2009-11-08 01:19:24)
(2009-11-08 01:04:42)
(2009-11-07 02:38:46)
今天附近的新購物中心開業，許多東西都瘋狂減價，我就推了一整車吃的回來，塞滿了冰箱還有多，隻好琢磨著怎麽把放不下的都做著吃了。先上烤棒棒雞翅。用的是雞翅最上端的部分，連皮帶肉剔離骨頭的細段，翻到粗的一端，讓它可以立著，用喜歡的醬汁醃好。我用了翠花的排骨料（真是好吃的醬料，我們全家都喜歡）。烤以前灑上芝麻。220C烤至上色，熟了就好了。很方[閱讀全文]
(2009-11-06 03:18:29)
家裏自種的韭菜割了一大把，於是決定作韭菜合子。
用的燙麵，豬肉餡，切成丁的鮮蝦仁，炒熟切碎的雞蛋，當然還有主角的韭菜。
在國內買了一個電餅鐺，很好用，每次烙餅都用它。
剛出鍋的合子，配上一碗雜糧粥，還有自製的韓國蘿卜泡菜，香！
好享受的晚餐，好享受的周五晚餐。
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(2009-11-04 00:32:08)
魚片（片的薄點）用鹽和生粉醃好。嫩豆腐切成小塊，加高湯（沒有就用雞精加水）煮開。下魚片，劃散，再煮開，魚片熟了就成，煮久魚就不嫩了。倒入湯盆。另取鍋放油，炸川花椒至香味溢出，撈出花椒扔掉。放入辣豆瓣醬（我喜歡用郫縣豆瓣醬）炒至出紅油。倒入豆腐魚中。用豆瓣醬做紅油，看著紅紅的，但是並不很辣。要想更辣，可以不放辣豆瓣醬，改放剪成段（去[閱讀全文]
(2009-11-03 02:09:53)
一年一度的賽馬日，相信不買馬的人今天也會湊個熱鬧。下午在公司吃著午餐，看著電視，等著今年的運氣。我自認是從來沒有得這種不勞之財運氣的人。不管財大財小，都必須辛苦才得。果然，所得不抵所出。好在跑完了馬就可以回家了。不過也是下了公司的班上家裏的班。今天的晚餐做了女兒最喜歡吃的蒸排骨。這道菜是吃早茶時吃會的，吃過的朋友說比餐館做的不差，[閱讀全文]
(2009-11-02 00:36:31)
用作油浸魚的方法作蝦也好吃。大蝦去殼，但為了好看留住尾部的殼。去蝦腸，洗淨，頭衝內擺在盤子裏。蒸鍋放水燒開，放入蝦，蒸5-7分鍾。別揭蓋悶5分鍾。蔥切成細絲，灑在蒸好的蝦上，倒上蒸魚醬油。油燒熱，澆在蔥絲上。[閱讀全文]
(2009-11-01 02:12:29)
其實是兩個菜，但一起做了。雞大腿以上連皮帶骨的部分4個，用鹽和黑椒醃好。裹上麵包渣，意大利混合香料（或你喜歡的其他香料），蒜末，幹果碎，鹽和帕梅森(parmensan)奶酪的混合物。大茄子一切二，然後再切成一片片的但是底部相連。中間夾上調好的肉餡，擺在烤盤裏。
烤盤上加上烤網，放上雞塊，220C開烤。
烤的過程中，雞油流到下麵的茄子上，充分滋潤了茄子[閱讀全文]
(2009-10-31 16:22:55)
這裏不像北美，萬聖節基本沒人過。但我們這條街比較熱鬧。每到萬聖節的前一天，就有人在信箱裏放傳單，說如果你願意參加，就留著屋外的燈，或者裝飾你的前院。我們是兩年多前搬來這個街區的，萬聖節已經過了三次。第一年準備不足，糖一下就發光了。今年準備的糖果裏有黑眼睛的糖深受追捧，被孩子們指名討要。記得十幾年前剛來的那年，我們根本不知道這是怎麽[閱讀全文]
