油浸蝦

用作油浸魚的方法作蝦也好吃。

大蝦去殼，但為了好看留住尾部的殼。去蝦腸，洗淨，頭衝內擺在盤子裏。

蒸鍋放水燒開，放入蝦，蒸5-7分鍾。別揭蓋悶5分鍾。

蔥切成細絲，灑在蒸好的蝦上，倒上蒸魚醬油。油燒熱， 澆在蔥絲上。