用作油浸魚的方法作蝦也好吃。
大蝦去殼,但為了好看留住尾部的殼。去蝦腸,洗淨,頭衝內擺在盤子裏。
蒸鍋放水燒開,放入蝦,蒸5-7分鍾。別揭蓋悶5分鍾。
蔥切成細絲,灑在蒸好的蝦上,倒上蒸魚醬油。油燒熱, 澆在蔥絲上。