雞油烤茄子

其實是兩個菜，但一起做了。

雞大腿以上連皮帶骨的部分4個，用鹽和黑椒醃好。裹上麵包渣，意大利混合香料（或你喜歡的其他香料），蒜末，幹果碎，鹽和帕梅森(parmensan)奶酪的混合物。

大茄子一切二，然後再切成一片片的但是底部相連。中間夾上調好的肉餡，擺在烤盤裏。

烤盤上加上烤網，放上雞塊，220C開烤。

烤的過程中，雞油流到下麵的茄子上，充分滋潤了茄子。

大約半小時，雞和茄子都熟了。

雞放在盤子裏上桌。茄子可以放炒鍋，加調料略燒入味上色盛出。或者調好你喜歡的調味汁澆在茄子上直接上桌。

這是根據幾個私房的點子加以重新編排的。