其實是兩個菜,但一起做了。 雞大腿以上連皮帶骨的部分4個,用鹽和黑椒醃好。裹上麵包渣,意大利混合香料(或你喜歡的其他香料),蒜末,幹果碎,鹽和帕梅森(parmensan)奶酪的混合物。 大茄子一切二,然後再切成一片片的但是底部相連。中間夾上調好的肉餡,擺在烤盤裏。
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烤盤上加上烤網,放上雞塊,220C開烤。
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烤的過程中,雞油流到下麵的茄子上,充分滋潤了茄子。 大約半小時,雞和茄子都熟了。 雞放在盤子裏上桌。茄子可以放炒鍋,加調料略燒入味上色盛出。或者調好你喜歡的調味汁澆在茄子上直接上桌。
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這是根據幾個私房的點子加以重新編排的。 |